調味料有哪些？小編教你8種自製調味料，給你的美食錦上添花~

自製紅油

自製紅油家裡用的著的地方挺多的，用的是紅辣椒，放了鹽和芝麻，做出來特別的好吃，可以涼調菜，可以炒菜吃，也可以粘著饅頭吃，真是香極了，加了十三香，這紅油特別的香。好吃。

主料

 

辣椒面200g

 

芝麻100g

輔料

 

油適量

 

鹽適量

 

十三香適量

步驟

1.所有的材料都備好

2.辣椒面入碗

3.加入十三香

4.加入芝麻

5.加入鹽

6.用筷子攪均

7.鍋里油燒熱

8.把手放在油上空感覺到熱就可以

9.用油先澆一次辣椒面

10.快速攪拌，然後再澆第二遍，再攪拌，再澆第三遍

11.最後完成

小貼士

油要燒熱，但澆辣椒要分次，第一次要熱油，再第二次第三次就是低溫點的油，這樣做出來的就很香。

自製剁椒

剁椒是最好的食材，它做出的剁椒味道鮮，香，辣，口感好，今日做一道剁椒，把每個步驟和豆親共享。

主料

 

紅尖椒300g

輔料

 

蒜1頭

 

鹽6勺

 

糖2勺

 

味精1勺

步驟

1.紅尖椒去掉把子，

2.去掉把子洗凈瀝干水，

3.用刀切碎，

4.再剁碎，

5.準備蒜一頭拍碎，

6.拍碎的蒜剁成沬，到入紅尖椒里，

7.到入紅尖椒里放鹽六勺，

8.放糖二勺，味精一勺拌勻，

9.剁碎的紅尖椒拌勻，就可裝瓶，

10.拌好的剁椒裝入瓶中，上面撒上點鹽蓋好蓋放入冰箱，經過一周至拾日就可食用。

自製五香蒸肉粉

想吃粉蒸肉，主要是蒸肉粉要好。

主料

 

糯米200g

輔料

 

大料4g

 

鹽適量

步驟

1.糯米

2.泡四個小時

3.大料準備好

4.泡好的糯米晾乾

5.然後倒入鍋里

6.不停的翻炒

7.然後加入五香粉

8.炒至米黃

9.加入大料

10.再次不停的炒

11.炒好后加入研磨機

12.快速打散

13.過濾一會

14.這是過濾好的

小貼士

非常美味的蒸肉粉，主要是自己做乾淨衛生

自製椒鹽

炒菜、燒烤撒上一點味道各外不一樣，家裡沒有的時候喜歡自己做一點，又不費事，又貨真味正。自已做的才是最放心安全。

主料

 

花椒25g

 

五香粉5g

輔料

 

鹽15g

步驟

1.準備好需要的材料。

2.將花椒放在烤盤裡烤乾，用手一碾就可以碾碎的程度，不用烤箱放鍋里炒干也一樣的。

3.將鹽也放入烤箱烤至鬆散，出鹽香味，不用烤箱放鍋里炒也一樣的。

4.將烤乾放涼的花椒放入料理機里打碎。

5.用篩子過濾掉碎的，剩下的再倒入料理機裡面打碎，再過濾，再打碎至過濾完為至。

6.加入烤好的鹽、五香粉。

7.攪拌均勻，封裝起來即可。

小貼士

1、自製調料建議一次不要做太多。

自製番茄醬

主料

 

番茄1000g

輔料

 

白砂糖適量

步驟

1.準備好材料：番茄2斤，白砂糖適量。

2.番茄洗凈后，在頂部用刀子划個十字。

3..燒鍋開水，放入番茄煮1分鐘。

4.延著十字把番茄的皮撕掉。

5.把剝好皮的番茄切小塊，並去掉蒂。

6.放入破壁機里，選擇蔬果功能，啟動開關，1個程序即可。

7.打好的番茄汁倒入鍋內，中火煮開后改中小火煮。

8.煮至稍微變濃稠后，加入適量的白砂糖繼續熬煮。

9.一直煮到濃稠即可熄火。

小貼士

1.糖的分量根據自己接受的甜度來添減。

2.煮到後面會不停鼓泡泡，小心燙到手。

3.在煮的過程中用筷子不時的攪動下，以免糊底。

4.裝番茄醬的瓶子一定要無油無水，並且保證是乾燥的。

自製韭花醬

主料

 

韭菜花1000g

輔料

 

鹽60g

步驟

1.準備好買來的韭菜花。

2.清洗乾淨。

3.放入通風的地方，晾乾水分 。

4.用刀先簡單地跺一下。

5.同鹽一起放進攪拌機中，攪碎。

6.取出裝瓶，放進冰箱中保存，一周后就可以吃了。

小貼士

洗好的韭菜花一定要晾乾，不然影響保存。

自製紅豆沙

主料

 

紅豆500g

輔料

 

水適量

 

白糖適量

步驟

1.把紅豆提前浸泡

2.鍋里加適量的水放入泡好的紅豆，小火慢慢熬

3.大概40分鐘以後鍋里的水熬的差不多沒有了，看看紅豆熟沒熟，如果沒熟還要繼續煮

4.放入適量的白糖

5.翻拌均勻繼續用小火煮，邊煮邊翻拌，以免黏鍋，直到把鍋里的水都煮干即可

6.把煮好的紅豆放入料理機

7.打成豆沙即可

小貼士

我喜歡吃甜的所以多放了一點糖，如果不喜歡吃甜的，可以少放一些糖

自製老乾媽

主料

 

紅辣椒3斤

 

豬瘦肉500g

 

豆豉適量

輔料

 

姜適量

 

蒜適量

 

花椒面適量

 

雞精適量

 

白糖適量

 

紅醬油適量

 

熟芝麻適量

 

花生碎400g

 

菜籽油2斤

 

冰糖適量

 

鹽適量

步驟

1.準備食材，紅辣椒和蒜是一起用攪拌機打細的，豬瘦肉用刀剁成末，也可以用攪拌機打碎，冰糖，白糖，雞精，芝麻炒熟，花椒打成花椒面，花生炒熟在去皮

2.鍋里燒油，在放冰糖慢火炒制

3.炒製糖色就可以了

4.在把炒好的糖汁裝碗備用

5.鍋里倒入油燒制六成熱

6.在倒入肉末

7.炒制肉末變白色，在倒入炒制好的糖汁

8.炒制肉末顏色變紅

9.在倒入打細的紅辣椒慢火熬制

10.一直用中火慢慢熬制15分鐘左右，要不停的用鏟子攪拌，

11.要把辣椒裡面的水分熬制完，出油，在倒入紅醬油繼續中火熬制5分鐘左右，要不停的攪拌，不然糊鍋就不好了

12.準備豆豉，豆豉是自製的，沒有可以選擇超市顆粒的豆豉

13.在把豆豉切細

14.熬制鍋里的辣椒變顏色，香香的，在倒入切細的豆豉在繼續中火熬制10分鐘左右

15.在放上花椒面，白糖一小勺在熬制5分鐘左右

16.在倒入花生碎

17.在倒入熟芝麻繼續熬制5分鐘左右

18.在放上鹽，邊放鹽邊嘗嘗，合適就可以了

19.在放上雞精適量繼續攪拌均勻

20.滿滿一鍋老乾媽做好了，香香的

21.涼冷后，就可以食用了

22.在把涼冷的老乾媽裝在一個土罈子裡面，上面要有裡面的油掩蓋，這樣保存的時間久

小貼士

做這道老乾媽，主要掌握火候，一直都要慢火熬制