不可或缺的美食，尤其最愛卡仕達醬小餐包

卡仕達醬小餐包

食材：中種部分：高筋麵粉250g，淡奶油70g，細砂糖10g，主麵糰部分：鹽3g，奶粉15g，黃油10g，蛋白37.5g，牛奶80g，酵母2g，細砂糖40g，酵母2g

 

製作方法：1. 早上上班前，將中種部分原料全面投入麵包機；

2. 一個和面程序揉成麵糰；

3. 將麵糰放入保鮮袋中，放冰箱冰藏發酵；

4. 晚上下班回家，從冰箱里拿出來回溫；

5. 撕成小塊，放入除黃油外的主麵糰原料；

6. 一個和面程序后加入黃油，再次啟動一個和面程序，揉成光滑麵糰；

7. 取出麵糰，稱重；

8. 平均分割成16個麵糰；

9. 將麵糰逐一滾圓；

0. 蓋上保鮮膜，靜置松馳15分鐘；

11. 取一麵糰，擀成長橢圓形；

12. 這是頭天晚上做好的卡仕達醬；

13. 擠上卡仕達醬；

14. 從上向下翻卷；

15. 捲成初坯；

16. 16個麵糰全部卷好，整齊碼放盤中；

17. 放烤箱二次發酵1小時；

18. 這是發酵好的樣子；

19. 170°預熱烤箱的同時，初坯上刷上蛋液；

20. 擠上卡仕達醬；

21. 溫度調回到140°，時間設置25分鐘，將烤盤放入烤箱；

22. 5~6分鐘后，麵包表面已上色，加蓋錫紙，溫度調至170°，烤制完剩餘的時間；

23. 烤制結束取出，同樣方法烤制另一盤；

24. 放晾架上晾涼。完美收工

 

2.自創電飯鍋版少油草莓曲奇

食材：低筋麵粉125g，雞蛋1個，糖40g，草莓干35g，黃油15g，奶粉10g，淡奶油10g

 

製作方法：

1. 材料大集合；

2. 黃油隔水融化；

3. 融化的黃油里分次加入糖攪勻，不分次也可以，攪勻就行啦；

4. 雞蛋打散攪勻；

5. 將雞蛋液倒入黃油中攪勻；

6. 將草莓干倒入一起攪拌；

7. 奶粉和麵粉混合攪勻；

8. 雞蛋和黃油的混合液倒入麵粉中快速用筷子攪拌均勻；

9. 加入淡奶油攪拌，直到看不見乾麵粉；

10. 揉成麵糰；

11. 用手弄成長條狀放入冰箱冷凍一小時；

12. 拿出來切塊（冷凍后好切塊）一定要快點切，等軟了以後就不好切了；

13. 在電飯鍋底部抹一層薄薄的油，放入切好的餅乾，按煮飯鍵（電飯鍋不方便的地方就是一次只能烤一點點）；

14. 等待電飯鍋跳閘，悶幾分鐘，打開蓋子香噴噴，成功啦哈哈，嘗了一塊很香，加上草莓干酸酸的很棒哈哈