教你在家就能做飯店必點的5道美食！好吃不貴，健康美味！

信任人人去飯鋪用飯總會有一道必點菜，那末你的必點菜是什麼呢？本日小編就向人人先容幾種飯鋪點菜率比擬高的幾道菜，教你在家就能夠做出厚味的適口菜，癥結是還康健平安。

 

一、干炸蘑菇

 

 

干炸蘑菇

 

質料

 

平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；

 

調料

 

玉米澱粉25克；低筋麵粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；

 

做法

平菇切去根部後洗凈，用手將水份攥出，撕成2CM寬的長條。

2.將調料中的全體食材倒入碗中，攪拌平均，成為一碗香酥糊。

3.接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都平均蘸裹上香酥糊。

裹麵糊

4.鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一路放入，不然會粘黏成團無奈離開，中小火炸至浮起在油麵上，呈淡黃色便可。

炸制

 

5.撈出後瀝乾油分，撒上花椒粉便可食用。

 

小貼士

 

1、蘑菇洗凈後會帶有水份，要用手攥清潔，不然炸好後香酥的外皮會由於返潮而變皮，就不好吃了；

2、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1。

 

二、木須肉

 

質料：黃瓜1根、雞蛋2個、裡脊肉150克、木耳10克、薑絲少量

 

做法：

 

1、干木耳用涼水泡發，洗凈切段備用；黃瓜洗凈，切菱形片備用；裡脊肉切片，用少量鹽和料酒醃製10分鐘

裡脊切片

2、雞蛋2個，打散後一勺料酒，一勺水放入，如許炒進去的雞蛋更滑嫩

3、熱鍋放油，加雞蛋炒散撈出備用

炒雞蛋

4、鍋中放油，放薑絲爆香，加裡脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼承翻炒，隨後放入黃瓜，參加過量的鹽與雞蛋翻炒半晌便可

翻炒出鍋

 

三、京彩豆腐

 

質料：

內酯豆腐一盒、京彩兩個、烏江榨菜一袋、大蒜三瓣、香菜一顆、小蔥一顆、醬油少量、食鹽少量、生抽少量、香油、香醋、花椒

 

做法：

 

1.用刀將內酯豆腐反正各切幾刀，扣入盤中備用；京彩去殼，洗凈切小丁，小蔥、香菜切末、大蒜拍碎、榨菜切末、京彩切丁

2. 取一小碗，調入鹽過量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌平均；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。

3. 將京彩丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱參加1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。

4. 將混雜調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將一切資料拌勻便可。

 

四、水煮魚

 

食材

 

魚約1500克（黑魚，草魚都能夠）

 

配料：

 

小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），萵筍

 

調料：

 

干辣椒數個，花椒粒手抓一小把，生薑，雞蛋一個，澱粉，野山椒手抓一把

做法

配菜如圖洗凈切好待用

配菜

片魚肉：先把魚去掉內臟洗凈從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨離開

魚肉

如圖所示，魚骨剁成小段

片魚肉

魚肉片好調入過量鹽，料酒，打入雞蛋，澱粉，薑絲

醃製魚肉

放好調料，用手把魚肉抓勻醃製10分鐘入味（魚骨魚頭不消醃製）籌備一個大碗鋪切好的黃瓜

 

鍋里加水燒開，放入過量鹽，放切好的萵筍，金針菇一路煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗裡。煮配菜的開水這個時候必定要用大碗裝好別倒掉喔。

 

（配菜隨小我愛好，木耳，大白菜，芽菜等都能夠）

 

鍋里放跟日常平凡炒菜同樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一路炒出滋味，末了倒入煮配菜的湯水燒開

煸炒

鍋里的水燒開先熬煮5分鐘，再把醃製好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起

下魚片

 

魚肉煮好肉和湯一路倒入鋪好配菜的大碗裡

 

鍋洗凈，再倒入日常平凡炒菜的兩倍油燒熱，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好時放入少量鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上便可。末了鋪上小蔥段和香菜便可開吃啦啦啦！！！（為了更香能夠撒點熟芝麻裝潢裝點一下喔）

 

澆油

 

3、擺台

 

有魚有菜有滋味，趕快上米飯^_^

實現

 

五、毛血旺

 

毛血旺

 

做法

 

1、鍋內熱油，放泡椒茸炒至有油亮

炒制

 

2、參加郫縣豆瓣醬、小米辣、薑末、蒜末、青紅花椒翻炒平均，炒出香氣後盛出備用

加郫縣豆瓣醬

小米椒

花椒

 

3、芽菜焯過瀝水，鋪在碗底

墊菜

4、鴨血切片焯水備用

鴨血

5、鍋內菜籽油打底，熔化50g閣下的豬油

放油

6、油熱後放入一小碟（30g閣下）干辣椒，炸2分鐘後撈出備用

辣椒

7、鍋內油底不動，放入豆豉、蒜片、薑片、克己辣醬平均翻炒兩分鐘

豆豉

8、倒入700g溫水繼承煮10分鐘，至鍋內湯汁微開

加水

 

註：700g水也許為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗

 

9、參加豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血

五花肉

牛肚

午飯肉

鴨血

10、大火煮開，確保一切食材熟透

11、將煮好的食材盛在鋪好芽菜的碗中，鍋內熱少量油，油溫到達八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中

淋熱油

12、竣工

一碗麻辣鮮香的毛血旺，配上冒著熱氣的噴鼻香白米飯，這類引誘基本沒有人能招架！信任我，你節制不住想夾起一切食材的手，獨一能節製得了的，便是別做太多。