飯館做的炒麵太香,一碗接一碗吃,後來問了當廚師的友人,原來炒麵這樣炒才最好吃!!

吃麵的好處

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  好處一:麵條不會讓人發胖

  每150克煮熟麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量高脂肪食品來說,它不是脂肪性食物。麵條特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量麵條並不會有發胖的風險。


  好處二:助消化,原湯化原食

  人們在吃完麵、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養學來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時,其表麵的澱粉會散落到湯中,當加熱到100℃時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶,在煮過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。所以,喝原湯可以幫助減少積食。


  好處三:越筋道的麵越營養

  由於小麥粉不一樣,製作出來的麵條口感是不一樣的。一般來說,吃起來比較筋道的麵含有蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養。當然,製作工藝也會導致麵條口感差異。比如,北方的麵為了使麵更筋道,會加一些鹽來「醒麵」,這樣並不會破壞麵的營養。

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有緣結識了一位大廚,他分享了一款炒麵的方法,經過嘗試分享給大家,只想說太好吃了,一碗接一碗的吃。

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看的就非常的有食慾,吃起來那是倍爽。一起看看是咋做的吧。

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準備濕麵一斤,最好是手擀的那種麵條。水開後煮一下

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煮個七八分熟就可以了

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撈起來再過水冷卻一下

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鍋裡加油

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先把肉絲炒香

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炒肉絲需要大火,肉變色就可以了。

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再加入蔥花,胡蘿蔔絲,青椒絲

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火腿片

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再加上幾片青菜葉

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加入生抽,耗油少許,再次翻炒

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將麵條入鍋

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再加入適量的鹽,雞精,適量的水,中火燜一會

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翻炒幾下子就可以出鍋了,又香又好吃!

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