食譜 | 不愛吃蔬菜?試試這5道蔬菜美味做法吧！

孩子不愛吃青菜？

教你幾招包管用

讓孩子從此愛上青菜～

『青菜的營養價值』

1.提供營養，強身健體。

一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性。

青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚，延緩衰老。

青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4.降低血脂

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。

『青菜的家常做法』

｜1.麵筋炒青菜

食材：

青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽。

做法：

1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。

2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。

3、油鍋里放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收乾就能盛盤了。

｜2.青菜丸子湯

食材：

青菜 (100克)、素丸子 (150克)。

做法：

1、待水開，放入素丸子，放些薑末。

2、待素丸子浮起，放入青菜，加一點的油，煮開。

3、放些鹽，胡椒粉即可。

｜3.清炒青菜 

食材：

青菜，鹽。

做法：

1.青菜焯水。

2.放油，燒熱后，放入青菜大火快炒后，加鹽即可出鍋。

｜4.青菜粥 

食材：

大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。

做法：

1、將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。

2、將大米洗淨，用水泡1-3小時，故入鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

｜5.青菜豆腐湯 

食材：

青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克）。

做法：

1、青菜洗淨，撕小塊，豆腐洗淨。

2、將豆腐切成長條。

3、鍋中放水，水中放油。

4、倒入豆腐。

5、倒入青菜。

6、放入適量的鹽即可。

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文章來源：素食營養師