寶媽要學會這12道精緻早餐，營養健康，每天不重樣

玉米汁

 

準備食材調料：新鮮玉米 兩個 / 牛奶 300毫升 / 白糖 60克

第一步：玉米去殼，剝好玉米粒，上蒸鍋燒開水把玉米粒上鍋蒸熟。

第二步：蒸好的玉米粒放入料理機中，再加入白糖和牛奶。

第三步：料理好的玉米汁有粗皮可以用漏篩過濾一下就可以開喝啦。

 

胡蘿蔔早餐餅

 

準備食材調料：胡蘿蔔 一個 / 雞蛋 兩個 / 小蔥 2根 / 純凈水 半碗 / 鹽 適量 / 麵粉 300克

第一步：雞蛋打到麵粉里，小蔥洗凈,切蔥花一同放進雞蛋麵粉里。

第二步：胡蘿蔔洗凈刨絲，胡蘿蔔絲放在一起，加入適量鹽和純凈水調成糊狀靜置5分鐘。

第三步：起鍋燒熱開小火，鍋底抹油，倒入麵粉糊，迅速用鍋鏟圍著一圈擀成薄片攤成餅狀，做好一個再做一個，把麵粉糊做完為止哦。

第四步：待餅成型再翻另一面至餅熟即可，一道簡單的胡蘿蔔早餐餅不用10分鐘就上桌了。

 

翡翠雞蛋羹

 

準備食材調料：菠菜 1把 / 鹽 1勺 / 雞蛋 3個 / 香油 少許 / 火腿丁 適量

第一步：琥珀鍋中水燒開，加1勺鹽，下一把菠菜燙至變色瀝出放冷水裡浸透。

第二步：菠菜擠干水放入破壁機中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。

第三步：過濾出菠菜汁，殘渣可以用來做菠菜饅頭等，在菠菜汁中加適量鹽攪勻至融化。

第四步：雞蛋3個磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均勻，再次過濾一遍。

第五步：接著蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，防止水蒸氣滴入蛋羹中形成坑窪，鍋中水開，上鍋蒸10分鐘。

第六步：蒸好後端出蛋羹，拿掉保鮮膜，用刀子劃成小塊，滴入少許香油。

第七步：最後再加一點火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，趕緊嘗一嘗吧。

 

胡蘿蔔小饅頭

 

準備食材調料：中筋麵粉 150克 / 胡蘿蔔 100克 / 細砂糖 10克 / 酵母 2克

第一步：胡蘿蔔洗凈切丁，料理機中加入100毫升純凈水和胡蘿蔔一起打成汁過濾出來。

第二步：取60毫升胡蘿蔔汁把酵母完全融化，切記酵母一定要用冷水融化。

第三步：麵粉和細砂糖均勻混合，倒入融化好的酵母胡蘿蔔汁。

第四步：用筷子把麵粉先攪拌成絮狀，再把麵粉均勻揉成光面的麵糰。

第五步：蓋上保鮮膜常溫35度左右發酵一小時至麵糰的兩倍大小，發酵好的麵糰呈現均勻蜂窩狀就說明發酵成功啦。

第六步：在墊子上撒點麵粉，把麵糰揉搓均勻，再整理揉成長條狀。

第七步：把揉好的麵糰用刀均勻切成小塊。

第八步：蒸籠洗凈墊好蒸籠紙，把切好的饅頭放進蒸籠里二次發酵20分鐘。

第九步：上鍋蒸15分鐘，蒸好的饅頭不要著急開蓋，需要再燜5分鐘再揭蓋，蒸好的小饅頭再配上一碗熱湯，牛奶之類的簡直不要太搭了。

 

胡蘿蔔粉絲餅

 

準備食材調料：普通麵粉 300克 / 40度溫水 200毫升 / 鹽 3克 / 粉絲 80克 / 蝦皮 30克 / 食用油 25克 / 香油 15克 / 五香粉 3克 / 雞蛋 3個 / 蚝油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡蘿蔔 半根 / 鹽 適量 / 蔥花 10克

第一步：麵粉里加入鹽，攪拌均勻，多次少量加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

第二步：粉絲用溫水泡軟，撈出后切成小段，蝦皮用清水泡開，胡蘿蔔切片后切絲備用。

第三步：雞蛋打散成蛋液，胡蘿蔔絲下鍋燙熟撈出裝碗里備用。

第四步：起鍋下油燒熱，倒入蛋液炒散，胡蘿蔔碗里加入粉絲，炒好的雞蛋碎。

第五步：再加入蝦皮，蔥花，五香粉，蚝油，麻油，食用油，生抽，鹽，拌勻入味，這樣胡蘿蔔粉絲餅的餡料就調好啦。

第六步：取出醒發好的麵糰再次揉勻，搓成均勻的長條。

第七步：切成相同大小的面劑，先把面劑揉圓，再用擀麵杖把它擀成面片。

第八步：在面片里放上餡料，像包包子一樣捏住封口，壓平成餅狀。

第九步：電餅鐺刷油，放上包好的餅，餅面也刷上油鎖住水分，先煎一面，適時翻面。

第十步：煎至兩面金黃熟透，便可以出鍋裝盤開吃咯，香味濃郁，皮薄餡多，不要錯過哈。

 

陽春麵

 

準備食材調料：普通麵條 100克 / 豬油 20克 / 生抽 2勺 / 蔥花 少許 / 雞精 少許 / 食鹽 適量

第一步：鍋里燒開水，碗中調入雞精，食鹽，生抽，再放入豬油。

第二步：加入適量沸水，讓豬油完全融化。

第三步：鍋中下麵條，煮約6~8分鐘，邊煮邊攪勻，可以按照說明書上的時間來煮麵條。

第四步：煮約8分鐘撈出麵條放入碗中，最後點綴上蔥花，滿滿一碗陽春麵就完成啦。

 

牛奶南瓜羹

 

準備食材調料：南瓜 400克 / 牛奶 200毫升 / 白糖 適量 / 枸杞泡水 點綴

第一步：南瓜去皮去籽，洗凈切成小塊，切好的南瓜塊下鍋煮熟。

第二步：煮南瓜的時候把料理機洗乾淨待用。

第三步：將煮好的南瓜撈起，放進料理機打成南瓜泥。

第四步：南瓜羹放鍋里煮，同時放適量白糖，牛奶。

第五步：邊煮邊攪勻，糖融化后再煮3~5分鐘就可以起鍋食用。

 

蔥油花捲

 

準備食材調料：普通麵粉 500克 / 純牛奶 250毫升 / 食用油40毫升 / 白糖15克 / 酵母5克 / 熟芝麻20克 / 蔥花15克/鹽 適量

第一步：麵粉倒入碗中，加入白糖和酵母混合均勻。然後多次少量地加入純牛奶，邊倒牛奶邊用筷子攪勻成絮狀。

第二步：用手將面絮揉成麵糰，揉約6~8分鐘左右，揉成光面的麵糰就可以了。

第三步：蓋上保鮮膜醒發10分鐘，醒發的過程可以開始做蔥油。

第四步：食用油燒熱淋入裝有綠色蔥花的碗中，激發出蔥香味，加入適量鹽和熟芝麻拌勻。

第五步：醒發的麵糰取出，再揉兩分鐘左右。

第六步：用擀麵杖將揉好的麵糰擀成面片，面片約0.5cm的厚度，可以撒一些乾麵粉上去。

第七步：均勻刷上蔥油，對摺成長條狀，再用手按壓貼合，然後切成3cm寬度的面劑子。

第八步：接著就開始包花捲了，把兩個面劑子疊加，用筷子在中間輕輕一壓，兩隻手把疊加的面劑拉長，把筷子放底部，捏住面片，朝著自己的方向翻卷一圈，一個簡單的花捲就卷好了，依次類推把剩下的花捲也做好。

第九步：卷好的花捲放蒸籠里擺好，先醒發15分鐘，讓花捲的體積變大一些。醒發好后開大火蒸15分鐘后，再燜5分鐘，香味撲鼻的蔥油花捲就可以開吃咯。

 

雪花番茄紫菜湯

 

準備食材調料：紫菜 5克 / 番茄 1個 / 雞蛋 2個 / 澱粉 2小勺 / 豬油 2克 / 蔥花 3克 / 鹽 3克

第一步：將5克紫菜用清水泡軟，西紅柿切塊備用。

第二步：將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打散攪拌均勻備用。

第三步：鍋里水燒開，加入洗好的紫菜，放入西紅柿丁和少許鹽，用勺子在鍋中輕輕攪拌。

第四步：取兩勺澱粉加入40毫升水進行稀釋勾芡備用，可以使得紫菜湯的湯汁稠濃。

第五步：勾芡好了，湯也燒開了，這時候將芡汁慢慢加入鍋中，邊加邊攪拌。

第六步：接著加入2克豬油，最後將蛋清慢慢地淋入紫菜湯中，有浮沫要撇掉。

第七步：然後加入蔥花，再次燒開后，將雪花番茄紫菜湯盛入碗中，就可以開吃啦。

 

菠菜雞蛋餅

 

準備食材調料：菠菜150克 / 普通麵粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 雞蛋2個 / 鹽適量

第一步：菠菜洗凈放入沸水中焯水撈出放進料理機中，倒入150毫升清水打成菠菜汁。

第二步：用濾勺把菠菜汁過濾出來，在菠菜汁中打入雞蛋，調入鹽，倒入麵粉和黑芝麻。

第三步：攪拌均勻至麵粉完全成細膩糊狀。

第四步：平底鍋開小火在鍋底刷上一層油,舀一大勺麵糊在鍋中輕輕攤勻，再翻面煎至定型，這樣來回操作直至麵糊用完。

第五步：把攤好的餅捲成小卷對半切開擺盤即可開始享用啦。

 

芝麻豌豆蓉

 

準備食材調料：新鮮豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米澱粉 1湯匙

第一步：豌豆仁下開水鍋后煮2分鐘撈出，放涼水裡浸透一會。

第二步：撈出浸透的豌豆仁放入破壁機中，加入400毫升純凈水打成豌豆蓉，再倒出過篩，過篩后再撇去面上的浮沫。

第三步：把熟芝麻擂成碎末待用，澱粉加100毫升清水稀釋備用。

第四步：把料理好的豌豆蓉下鍋，加入白糖攪勻，然後開小火煮開，煮開后調入水澱粉再次攪拌均勻成糊狀，就可以準備裝盤了。

第五步：將煮好的豌豆蓉盛至餐盤，最好撒上香氣撲鼻的熟芝麻碎末就可以開動咯。

 

西紅柿雞蛋面

 

準備食材調料：挂面 100克 / 雞蛋 2個 / 西紅柿 1個 / 青菜 少許 / 生抽 1勺 / 蔥白 10克 / 蔥花 少許 / 食鹽 適量

第一步：西紅柿頂部切十字刀，淋入開水浸泡5分鐘，然後剝去外皮。

第二步：剝好皮的西紅柿切對半去蒂，再切成西紅柿丁備用。

第三步：青菜洗凈切小段，雞蛋2個打開放碗里，倒入1勺清水打散備用。

第四步：鍋中倒入適量油燒熱，倒入蛋液煎至凝固，再用鍋鏟劃成小塊，盛出裝碗里備用。

第五步：起鍋下油燒熱，下蔥白煸炒出蔥香味，再下番茄丁加1小勺食鹽炒出紅油。

第六步：鍋中加入適量清水，調入生抽攪勻煮沸，接著下麵條煮8分鐘左右。

第七步：起鍋前撒入青菜燙1分鐘燙熟。

第八步：撈出麵條裝碗里，最後放上雞蛋碎，點綴上蔥花，西紅柿雞蛋面就可以開吃啦。