幾道爽口素菜幫你清口解膩，好吃下飯

【老醋海蜇頭】

主料

紫甘藍：半個；黃瓜：1根；海蜇頭：1盒；花生仁：若干個

輔料

香油：3滴；蝦粉：1勺；陳醋：2勺；醬油：1勺

具體步驟

1.將所用蔬菜洗凈備用。

2.鍋中倒入適量清水燒開後放入海蜇頭，焯水撈出放入涼水中過涼。

3.將撈出的蜇頭切塊備用。

4.將紫甘藍切細絲備用。

5.將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入蜇頭中攪拌均勻。

6.再將黃瓜擦絲和紫甘藍絲，油炸的花生米一起放入蜇頭中，倒入香油拌勻即可。

7.拌好的蜇頭，蔬菜後放入爽脆不軟，蜇頭先調味入味很鮮。

【西紅柿尖椒苦瓜】

主料

苦瓜：一個；尖椒：一個；西紅柿：一個

輔料

姜：適量；蔥花：適量；糖：適量

具體步驟

1.苦瓜切片，尖椒切絲。開水焯34分鐘

2.西紅柿切了

3.鍋里放油，放蔥花

4.炒出蔥香味後放西紅柿

5.西紅柿炒藍點，放點水

6.最後放適量鹽，放一小勺白糖，放適量生抽。炒勻出鍋。

【澆汁黃瓜】

主料

黃瓜：一根

輔料

蔥姜蒜：3；香油：2；生抽：2；醋：2；雞精：2；鹽：2

具體步驟

第一步

黃瓜2根，洗凈，蔥一段，蒜3粒，姜1片。

第二步

把黃瓜滾刀切厚片，蔥，蒜，姜分別切末裝碗里，再取一隻碗加生抽1湯匙，香醋3湯匙，糖1湯匙，鹽少許就可以，我是加了1/4湯匙。

第三步

燒熱鍋，加入少許油，把蔥姜蒜末倒入鍋內炒出香味，倒入調好的湯汁燒開，關火。

第四步

待湯汁放溫后，加入香油，淋在黃瓜上，就可以了，簡單吧。