想吃千層餅不用出去買,教你自己在家做,層次豐富,香酥可口

在我們農村,最熱鬧的日子就是趕大集的時候了。集市上賣啥的都有,當然吃的最多。我最愛吃糕點攤上的千層餅,層次豐富,外酥里軟的,越吃越香。現在是買不到了,那就自己在家做唄,自己做的更好吃更健康哦。

 

其實做千層餅並不難,就是有點麻煩。因為要做到「千層」的效果,製造那個層次自然就麻煩了些,但並不難,做的時候就會感覺到了。

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今天就教大家在家做千層餅,層次非常的豐富,香酥可口,比買的還好吃,喜歡的話就一起來看一下吧。想吃千層餅不用出去買,教你自己在家做,層次豐富,香酥可口。

 

【千層餅】

食材:500g麵粉、2g酵母、2g食鹽、2g無鋁泡打粉、250ml溫水、120g麵粉(油酥)、100g熱油(油酥)、適量芝麻。做法步驟:

第一步:麵粉中加入酵母粉、食鹽和無鋁泡打粉混合均勻,然後分次加入250ml的溫水,誰的溫度不要太高,摸起來不燙手就可以了,邊加邊攪拌,攪成面絮下手揉成麵糰,剛開始揉不光滑,蓋上蓋子醒10分鐘再揉,很容易就揉光滑了,蓋上蓋子醒面15分鐘。

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第二步:製作油酥,碗中加入120g麵粉,澆上100g熱油攪拌均勻備用;案板上撒些乾麵粉,將醒好的面拿到案板上,不用揉,直接擀成長方形的大麵餅,然後在上面均勻的抹上一層油酥,再撒一些乾麵粉。

 

第三步:兩端向中間對摺,再擀成長方形麵餅,然後重複抹油酥、對摺、擀開的動作,重複3次,最後再擀成長方形麵餅,表面噴水,撒上適量的白芝麻,切成小長條,我們的生胚就做好了。

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第四步:烤盤刷一層食用油,將生胚放到烤盤上,放到烤箱上火200度下火180度烤20分鐘出爐,在表面刷一層油,再放進烤箱烤10分鐘就可以了。

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這樣做好的千層餅層次非常的豐富,外酥里軟,吃起來香酥可口,非常的好吃,喜歡的朋友們可以試一下哦。