一口咬到餡的豬肉洋蔥餡餅，越吃越愛！

一口咬到餡的豬肉洋蔥餡餅，越吃越愛

不管是北方的主食，還是南方的早茶，餡餅類美食都十分收歡迎，純手工餡餅，皮香餡滿，吃餡餅最快樂的是一口咬到餡，津津有味。餡當然是餡餅的精華，濃縮了鮮美的餡汁，香味四溢，餡和皮混在一起嚼起來飽滿帶勁，香而不膩。

 

豬肉加洋蔥做成餡餅的餡，葷素雙全，再加上麵粉，餡餅雖小，營養皆全。烙幾個豬肉洋蔥餡餅，既可以做早餐也可以當作中午餐，更是長時間戶外活動的輕便美食最佳選擇，跟著步驟學起來吧。

 

【豬肉洋蔥餅】

食材準備：豬肉200g，麵粉半斤，洋蔥1個，姜1塊，香蔥2棵，醬油蚝油各兩勺，料酒1勺，食用油2勺，花椒粉，雞精，鹽適量。

製作步驟：

第一步，準備以乾淨的較大的碗，把麵粉倒進碗里，用筷子攪拌同時加入熱水，直至麵粉結成小團，如圖：

 

第二步，把面搓成柔軟的麵糰，然後用保鮮膜包起來靜置20分，醒面可以使麵糰變得更加軟綿。

 

第三步，洗乾淨豬肉並切成小塊，洗乾淨姜和蔥，把蔥切斷。接著豬肉塊，姜和蔥一起放進碎肉機里，開啟碎肉機，待搞成肉餡即可取出裝在碗里。

 

第四步，先把洋蔥剝殼切成洋蔥末，接著在碗里加入醬油蚝油，料酒，食用油和適量的花椒粉，雞精，鹽。用筷子順著同一個方向攪拌均勻，最後加入洋蔥，繼續攪拌均勻。

 

第五步，把醒好的麵糰分成鴨蛋大小的小麵糰揉圓，放在面板上，用擀麵杖擀平做成餅皮。用保鮮膜把還沒用到的麵糰封住，防止缺水乾裂。

 

第六步，用手托住擀好的餅皮，放上一些肉餡，像包餃子一樣捏合邊緣，用餅皮包住肉餡，做成如圖片所示的肉餅狀。

 

第七步：拿出平底鍋，刷上一層油，用小火燒熱油鍋，輕輕放進幾個豬肉洋蔥餅平鋪在鍋底，餅與餅留著間隔，防止在煎餅過程中粘合在一起。

 

第八步，在煎餅過程中，用筷子稍微移動或翻動煎餅的位置，防止粘鍋，兩面都出現金黃色時就可以出鍋了。

 

把餅放在餐盤上，黃燦燦的，看起來特別好吃香糯的樣子!忍不住吃上幾口。

 

【製作小貼士】

1在煎餅過程要用小火併多次翻動豬肉洋蔥餅。這樣煎出來的餅皮均勻香脆。

2餅皮擀成餃子皮形狀比較如用捏合。