快捷又好吃的玉米薄餅，不用油煎就可以做哦！

快捷又好吃的玉米薄餅，不用油煎就可以做哦

現在百姓們的生活水平提高了，越來越多的人追求飲食健康，人們開始不再吃太多的大魚大肉，轉而追求對身體更有營養，更低脂肪的的食材作為主要的食材，"吃得營養才是真得健康"那麼粗糧可是融合里百姓追求營養低脂得標準，常吃可以延年益壽，排毒。是真的健康食材。

玉米面是百姓們常需的食材之一。只要配上玉米的食材都大受群眾所愛的，因為它裡面有豐富的營養成分，對比白面，玉米面的糖分會相較於低很多，特別適合糖尿病患者食用。它還是對於"三高"患者的清道夫。有促進體內垃圾的代謝，加速腸蠕動，換膚延衰，降低動脈硬化風險等等，多功能作用。日常的使用方法，都是用玉米粉來弄饅頭，麵條，熬粥。嬰兒的米糊之類的。那麼今天著軟糯的玉米薄餅相比以上的幾種做法要簡單很多了，只需幾秒鐘就可完成。是非常營養的配餐。

【菜名】軟糯彈牙的玉米薄餅

【所需食材】玉米麵粉200克，小麥麵粉80克，雞蛋一個或者一個半，酵母1·6克，鮮牛奶250克，細白糖40克。

【製作方法】

1.準備一個大的玻璃器皿，先將250克牛奶倒入器皿，然後加上細糖，雞蛋。然後準備一個細篩子，將玉米粉和小麥粉依次篩倒器皿里，慢慢的攪拌均勻。在攪拌過程中加入酵母粉，然後用保鮮膜封實玻璃器皿，靜置待發酵一段時間。

2.待混合麵糊發酵至原來的一倍之後，再用筷子攪拌一會兒，使其排氣完成。不粘鍋預熱好，倒一點油，盪均勻，將面湖薄薄的倒下鍋中，平鋪均勻，小火慢煎。

3.看至麵糊逐漸成熟時，再翻面，輕輕的再慢煎一下子，至小金黃，即可。

【小貼士】

1，在煎麵糊的時候，要注意控制油量和火的溫度，太過熱會很快使麵糊煎成焦，那麼吃起來很上火，但是如果一直由中火轉至小火，慢慢煎的話，顏色不但好看，還不那麼容易上火哦。

2、在麵糊醒發過程中注意酵母的份量，不宜太多，盡量小一點，不然除了影響口感之餘，還會感覺倒太多的酵母味，那無疑時影響了薄餅的味道哦。

3，玉米顆粒相較於普通麵粉來說，因為是粗糧，所以顆粒還是會比較大哦。所以倒玉米粉倒器皿的時候一定要用篩子篩一篩。這樣融合出來的麵糊才口感更細膩。