教你自製巧克力脆皮雪糕，掌握3個技巧，一次成功，咬一口嘎嘣脆！

最近的天氣越來越暖和了，春暖花開，一切都是生機勃勃的樣子。雖然還沒有到夏天，但是我早已經按捺不住我想吃雪糕的心情了。前兩天做了個奶油冰淇淋，非常的成功，今天又嘗試做了巧克力脆皮雪糕，沒想到第一次就做的非常的成功，外皮特別的脆，裡面的雪糕奶香味濃郁，口感細膩，特別的好吃。

 

每次出去買雪糕，最喜歡的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特別是那層脆皮，特別的好吃。現在學會了，想吃就自己在家做，不但好吃，還不含添加劑，比買的好多了。今天就分享大家一個巧克力脆皮雪糕的做法，還有技巧，按照這個方法做，保證讓大家一次做成功，特別是脆皮的做法，保證酥脆哦，一起來看一下吧。教你自製巧克力脆皮雪糕，掌握3個技巧，一次成功，咬一口嘎嘣脆。

 

 

【巧克力脆皮雪糕】

食材：200g淡奶油、110g煉乳、120g巧克力、40g椰子油。做法步驟：

第一步：淡奶油放到一個無水無油的大碗里，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。

 

第二步：然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。

 

第三步：接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裡有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右。

 

第四步：雪糕凍好之後脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反覆蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了。

 

小貼士：

1、巧克力液融化好之後一定要完全晾涼之後再掛皮，不然掛皮的時候雪糕會融化。

2、掛皮的時候不要把雪糕全部從冰箱拿出來，不然雪糕化了就掛不住脆皮了，做好一根再拿下一根。

3、家裡沒有椰子油的可以用玉米油或者黃油代替，但是椰子油的香味非常特別，而且做出來的脆皮更脆。