馬蹄糕這樣做，晶瑩剔透，口感Q彈爽滑，中間不發黏，越吃越上癮！

說到馬蹄，相信很多南方人都很熟悉，經常吃。馬蹄既可以作為水果食用，也可以當做蔬菜。味甜多汁，清脆可口，營養也非常的豐富。在廣東，有一個用馬蹄做的非常有名的甜點——馬蹄糕。馬蹄糕不但好吃還好看，呈透明狀，晶瑩剔透的，吃起來香甜可口，口感Q彈爽滑，越吃越上癮。

想吃馬蹄糕不用出去買哦，自己在家就能做，味道一點不比買的差。馬蹄糕好吃是有技巧的，接下來就把馬蹄糕的做法和技巧分享給大家，喜歡的話就一起看下去吧。馬蹄糕這樣做，晶瑩剔透，口感Q彈爽滑，中間不發黏，越吃越上癮。

食材：馬蹄、250g馬蹄粉、750g清水、3塊黃片糖、2勺紅糖、750g清水、油。做法步驟：

第一步：馬蹄去皮清洗乾淨，切碎備用；250g馬蹄粉加上750g的清水，邊倒邊攪拌，攪成沒有顆粒的細膩的麵糊，然後過濾一遍，口感會更加細膩。

第二步：起鍋，倒入750g的清水，然後放入3塊黃片糖，大約300g，加上2勺紅糖，加紅糖顏色會更好看，熬煮至片糖融化。

第三步：片糖融化之後關火，加入兩勺馬蹄粉水，一邊加一邊攪拌，攪拌均勻之後倒回馬蹄粉漿水，邊倒邊攪拌，攪拌成顏色一致的麵糊，然後倒入馬蹄碎，攪拌均勻。

第四步：容器刷上一層油，將馬蹄粉漿倒到容器里，表面抹平，開水上鍋蒸，大火蒸30分鐘，蒸到馬蹄糕完全呈透明狀，出鍋晾涼脫模切塊就可以吃了。

小貼士：

1、馬蹄糕中加入適量的紅糖可以很好的增色，顏色看起來更好看。

2、將馬蹄生漿倒入糖水中時一定要邊倒邊攪拌，以免粘底糊底和結塊。

這樣做好的馬蹄糕口感非常的q彈爽滑，一點都不粘，非常的好吃，喜歡的話趕快做做看吧！