教你在家做叉燒包,從和面到調叉燒餡料,統統教會你,鬆軟多汁!

說到廣東的美食,那不得不提的就是茶樓的茶點,說到茶樓的茶點,那不得不提的就是叉燒包了。叉燒包和蝦餃、燒麥、蛋撻一起被稱為粵式早茶的「四大天王」,可見叉燒包是很受大家歡迎的。外皮鬆軟,裡面是咸中帶甜、鮮嫩多汁的叉燒餡料,吃上一口別提多香了。

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今天就分享大家一個叉燒包的做法,從和面到叉燒餡料的做法統統分享給大家,讓大家一看就會,喜歡的朋友們就一起看下去吧。教你在家做叉燒包,從和面到調叉燒餡料,統統教會你,鬆軟多汁。

 

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【叉燒包】

食材:豬肉、叉燒醬、蚝油、生抽、蜂蜜、洋蔥、麵粉、酵母粉、白糖、水。做法步驟:

第一步:準備一塊豬肉,最好帶點肥肉更香,切成小粒;洋蔥切小塊;然後調一個叉燒醬汁,碗里加上2勺叉燒醬、一勺蚝油、兩勺生抽、半勺蜂蜜攪拌均勻備用。

 

第二步:起鍋燒熱,油熱下入洋蔥炒香,然後倒入肉粒快速翻炒均勻,將肉粒炒至變色,淋入少許料酒去腥,然後把調好的叉燒醬汁淋進去翻炒均勻,倒入較多的清水,大火煮沸轉中小火燜煮半個小時左右,然後淋入水澱粉勾芡,大火收至粘稠就可以關火了,裝到一個容器中,冷卻之後放到冰箱冷凍2個小時。

第三步:3g酵母粉用160g的溫水化開,然後分次加入到300g麵粉中,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後下手揉成麵糰,蓋上保鮮膜密封醒發至原來的2倍大。

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第四步:麵糰醒發好之後拿到案板上揉搓排氣,搓成長條,分成大小均勻的面劑,揉勻按扁擀成中間厚四周薄的包子皮,包入適量的餡料,轉圈捏褶包起來,包子全部包好之後二次醒發20分鐘至體積變大,質量變輕。

 

第五步:二次醒發好的包子涼水上鍋蒸,蒸至上汽之後大火蒸15分鐘,關火燜3分鐘再出鍋,我們的叉燒包就做好了。

 

這樣做好的叉燒包外皮鬆軟,餡料咸中帶甜,鮮嫩多汁,特別香,學會不用出去買了,喜歡的朋友們趕快自己在家做起來吧!