粉絲的做法大全,超簡單的顏值菜,好吃易做有來頭!
一、金針菇蒸粉絲
金針菇蒸粉絲 | by 宸·羽
原料:
金針菇80g、綠豆粉絲50g、肉30g、蔥少許、蒜頭2顆、辣椒1顆、澱粉少許、蚝油少許、魚露少許、麻油少許
1. 干綠豆粉絲涼水先浸泡。
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2. 金針菇。
3. 肉剁成末,用鹽和澱粉攪拌勻。
4. 蒜末、蔥粒、辣椒。
5. 浸泡好的粉絲撈起裝盤。
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6. 金針菇切段,蓋在粉絲表面,熱水入鍋蒸十五分鐘。
7. 蒸好出鍋。
8. 油爆香蒜末和辣椒,接著把肉末炒熟。
9. 加入魚露、蚝油、水澱粉、蔥花,再滴入幾圈麻油做包尾油,澆在蒸好的金針菇面上。
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10. 成品。
二、菠菜拌粉絲
菠菜拌粉絲 | by 倚蘭聽海
原料:
菠菜200g、粉條1塊、蒜1g、枸杞1g、香油2g、鹽1g、醬油2g、醋1g、芝麻1g
1. 準備好食材。
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2. 粉絲冷水下鍋煮熟。
3. 粉絲撈出后立刻放進冷水中,多換幾次水讓粉絲涼透,這樣可以防止粉絲成團。
4. 將菠菜洗凈切斷,冷水鍋中加入2滴油,水開後放入菠菜迅速焯燙撈起。
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5. 放入冷水中涼透。
6. 菠菜和粉絲放入一個大容器里,加入香油、蒜、鹽、醬油、醋拌均即可食用。
小竅門:
焯燙菠菜的時候加入兩滴油,可以保持蔬菜的鮮綠不變色。
三、肉末粉絲
香辣的螞蟻上樹 | by 妖妖~
原料:
龍口粉絲兩把、郫縣豆瓣一勺、鹽一茶匙、料酒一大勺、花椒幾粒、小香蔥兩顆、豬五花肉100克、青紅辣椒各兩支、生抽老抽適量、紅油一勺、姜蒜適量
1. 龍口粉絲兩把,剪掉線繩,粉絲可適當剪短。
2. 燒開一鍋水,粉絲放進去煮至九成熟,然後撈出迅速過冷水,放一旁備用。
3. 五花肉剁碎,用鹽,料酒,老抽和生抽腌制20分鐘。
4. 豆瓣醬拿出備用,姜蒜花椒切好,青紅椒和小蔥切小,這個忘了拍圖。
5. 油鍋燒至五成熱,放姜蒜和花椒進去爆香。
6. 加入豆瓣醬和紅油翻炒出色。
7. 加入肉沫煸炒,肉沫如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開。
8. 加入肉沫煸炒,肉末如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開。
9. 倒粉絲進去炒勻就行,因為粉絲本身是熟的了,待裹滿醬汁就可出鍋。
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10. 出鍋撒上一層香蔥碎,香味就更加濃郁了。超簡單的顏值菜,好吃易做有來頭。
四、蒜蓉粉絲開邊蝦
蒜蓉粉絲開邊蝦 | by 天國的女兒
原料:
綠豆粉絲半把、鮮蝦12隻、料酒1.5勺、生抽1勺、蒜1頭、香蔥少許、蒸魚豉油1.5勺
1. 蝦從兩眼中間對剖開至尾部最後一節處,挑去蝦線蝦腦洗凈。
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2. 粉絲提前泡軟,處理好的蝦瀝干水份。
3. 蒜剁碎,蔥切蔥花。
4. 鍋中倒入少許油,放入一半蒜蓉翻炒至出香味,顏色金黃。
5. 炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中,加入蒸魚豉油、料酒、生抽混合攪拌均勻。
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6. 盤底鋪入泡好的粉絲。
7. 處理好的蝦蝦尾朝上,兩邊分開呈人字形排列在粉絲上,兩側澆入調好的蒜蓉調味汁。入開水鍋中蒸3分鐘左右。
8. 取出蒸好的蝦,兩側灑上蔥花。鍋中燒開少許植物油,趁熱澆在蔥花上即可。
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五、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯 | by 西馬梔子
原料:
鴨架1隻、鴨血300克、細粉條、熟鴨腸、熟鴨肝、熟鴨胗、熟鴨心、豆泡、辣椒油、胡椒粉、鹽、香菜、雞精、米醋、薑片
1. 鴨架斬成塊。
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2. 加入薑片和清水。
3. 大火燒開,轉小火煲至40 分鐘。
4. 煲至到湯汁濃白。
5. 粉絲用清水浸泡備用。
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6. 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,鴨心和豆腐泡。
7. 把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片。
8. 豆腐泡中間切開。
9. 鴨血切成厚片。
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10. 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。
11. 鍋中倒入適量鴨湯,中火煮開。
12. 鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。
13. 煮開2分鐘后加入泡好的粉絲,煮至透明。14 15
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14. 再加入豆腐泡,煮至2分鐘。
15. 取一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。
16. 將鴨血粉絲湯盛入碗中。
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17. 放入鴨腸、鴨肝,鴨心 鴨胗。
18. 點綴適量香菜即可。
小竅門:
鴨湯用鴨架小火熬制即可,沒有也可用清水代替。鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現成熟食,也可以自己滷製。辣椒油可以根據自己的喜歡添加。