晚餐沒食慾，隨手就做了它，沒想到自己就吃了一大盤，太香了！

一直就喜歡吃土豆餅，做過多種多樣的，應該不只是我自己喜歡，土豆餅是大多人的最愛。土豆餅有很多種，最喜歡的是那種土豆磨成沫沫的那種，把土豆用特製的工具磨成沫沫狀，攥出去點水分，放入蔥鹽等調味，直接拍扁了烙，用豬油是最好、最香的，不過現在正是減肥時期，所以，這個做法就免了。今天的這樣小餅一樣的好吃，同時營養還更高了。

今天做的是土豆絲餅。用了土豆，胡蘿蔔，香菜和蔥，有紅有綠，整個小餅有了春天的氣息。

每天我們都是對著手機電腦等這些電子產品，尤其是在睡前，不拿手機看上半小時都會睡不著，所以，這一切對眼睛很傷害，眼疲勞大概是每個人都有的癥狀了，春天養生要注意身體各個方面的調節，而注意眼睛的防護，不只是在春天，咱們隨時都要保護。生活中胡蘿蔔這個廉價的蔬菜是對眼睛最好的食材，單單用胡蘿蔔做菜吃大多數人不喜歡，我就是其中一個，胡蘿蔔炒菜吃口感發甜、而且不容易入味，所以咱們就可以那胡蘿蔔最配菜吃，在做菜做餡的時候適當地放一點，每天就不知不覺的攝入了胡蘿蔔素，還不過量，這樣就能起到對眼睛的保護作用。

今天我的餅里放了不少香菜，香菜的養生功效與作用特別多，可惜的是，很多人不喜歡吃。香菜特有的香氣非常調味，它的維生素c的含量比普通蔬菜都高，正常人每天食用7-l0克香菜就能滿足機體對維生素c的需求。很開心，我喜歡吃香菜。今天的這個土豆餅就放了香菜，如果看文章的你不喜歡香菜的話，試試這個做法，說不定吃一口就愛上了呢。

今天的這個土豆絲餅要把握一點，少放麵粉，麵粉放多了就成了麵餅了，土豆的味道就淡了，土豆本身就自帶大量的澱粉，即使不放麵粉，加熱也會成餅狀，因為我放了些胡蘿蔔，所以才少量加了點麵粉。

現在就隨我來看看今天的這個讓人食慾大開的土豆絲餅吧。

材料：土豆2個，胡蘿蔔1個，香菜1把，小蔥2根，雞蛋1個，麵粉適量，鹽和油適量。

做法：

1、材料備好，土豆用了2個中等大小的，胡蘿蔔用了一小根，香菜用了一小把，如果不喜歡香菜就少點放。

2、用一個擦絲工具來操作，用工具上的細孔，把土豆和胡蘿蔔都擦成細絲。

3、再放入切碎的香菜和香蔥。這時候先撒一點鹽攪拌。

4、用鹽把土豆絲等大致攪拌后打入一個雞蛋再攪拌。

5、最後放入麵粉，麵粉我只放了有3湯勺，不要放多了，有雞蛋和土豆的作用，小餅絕對不會散。

6、最後攪拌成比較粘稠的狀態。這時候鍋開始加熱就直接操作，不要讓和好的土豆絲等放置久了，放久了會出水，如果先不烙就不要先拌。

7、我用的是湯勺來量，2湯勺一個小餅，用勺直接攤平，油微微多一點，這樣撈出來的小餅很香，用中火。

8、看到小餅成型就可以翻動，知道餅的兩面烙成微焦的狀態就可以出鍋嘍。

小貼士：

土豆絲最好用工具來擦，擦細一點的比較好熟，如果用刀切的話會比較硬，而且粗細不均；擦的絲粗細均勻，比較軟，適合做餅成型。

土豆用鹽後會塌軟，所以鹽不要多了，免得過咸。

除了鹽不用放其餘的任何調料，純香的土豆味是最誘人的。