古早綠豆酥，外皮酥脆，內餡軟綿香甜，做法也很簡單！

純手工綠豆酥，外皮酥，內餡軟綿香甜，用綠豆做餡，好吃不上火，做法也很簡單，在家也能輕鬆的做！

1.200克脫皮綠豆提前浸泡一晚上，上蒸籠大火蒸熟

2.蒸熟后，放入榨汁機中，加入80克的水，打成泥

3.放入平底鍋中，加入80克白砂糖，15克黃油，小火炒至凝固

4.放涼后，平均分成12個，搓圓備用

5.準備來做水油皮：150克的麵粉加入40克的白砂糖，加入30克的植物油，加入60克的清水，揉成光滑的麵糰

6.蓋上保鮮膜，餳面30分鐘

7.接著做油酥：80克的麵粉加入35克的植物油，揉成光滑的麵糰

8.餳面30分鐘

9.把油皮搓成長條，平均切成12個

10.把油酥搓成長條，平均切成12個，並搓圓

11.把油酥包入油皮中

12.收口，搓圓

13.把收口朝上，擀成牛舌狀

14.從下往上捲起

15.然後還是把收口朝上，擀成牛舌狀

16.從下往上捲起

17.接著還是收口朝上

18.把它擀成圓形薄片

19.包入綠豆泥

20.收口捏緊

21.把它搓圓

22.蓋上印花

23.烤箱提前預熱，上下火180度，烤30分鐘

完成

美美的

酥的掉渣