買蚝油，瓶身如果缺少「2個字」，不論什麼牌子，都是假蚝油

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蚝油是我們日常烹飪中經常用到的一種調味料，特別是做一些蔬菜，或肉類時，加一些蚝油就能起到很好的調味作用。蚝油不僅味道好，營養價值也非常的不錯，因為它是用生蚝的肉熬成汁后，經過濃縮糊化而成的。

 

關於蚝油的由來，有一種廣為接受的說法，據說廣東有一個廚師，名叫李錦裳，有一天在煮生蚝時，因為忙別的事情，忘記了鍋中的生蚝，等到想起來時， 一鍋蚝湯變成了厚厚一層沉於鍋底的深褐色濃稠液體，沒有糊味，反而還散發著濃郁的香味。於是他用手指輕蘸一點品嘗，頓時覺鮮美無比。在這次意外之下，蚝油就被發明了。所以蚝油的發明純屬「意外」。

 

購買蚝油時，我們除了看品牌，還得看一下配料表。

配料表裡有「蚝汁」這兩個字，才是真蚝油

拿起蚝油的瓶子，我們要重點看一下配料表，瓶身如果缺少蚝汁這2個字，不論什麼牌子，都是假蚝油。都是用香精或者各種添加劑調和出來的。因為蚝油是用生蚝的肉熬成汁后，經過濃縮糊化而成的，所以配料表裡必須要有蚝汁兩個字。

 

看產品標準號開頭是不是「GB」

合格的蚝油瓶身上都會有一個標籤，看到產品標準號一欄，有「GB」這兩個字母，說明就可以安心購買了，GB的意思國家標準，說明蚝油達到國家標準，是推薦購買的。

 

除了以上兩點，我們平常在選購蚝油時，還要流意下面兩個小細節，方可選到一瓶合格的好蚝油。

1、把蚝油橫過來放，看一下內壁上蚝油的顏色，如果是紅色就說是質量上好的蚝油，如果是暗黑色，就建議大家不要購買了，很有可能是加了調色劑的勾稅蚝油。

 

2、其次我們可以輕輕的搖晃一下瓶身， 看看蚝油會不會掛瓶，因為蚝油是經過濃縮糊化而成的， 質地非常的濃稠，肯定會掛瓶，如果不掛瓶的話那就說明是假蚝油。不能購買。

 

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