生菜怎麼做才好吃？教你蒜香手撕生菜做法，好吃又營養，開胃下飯！

導語：炒生菜時，不要直接下油鍋，少了這一步，難怪生菜不脆也不綠

生菜以色澤翠綠、口感脆嫩為特點，在老百姓日常飲食中佔據著非常重要的地位，受到很多老百姓的喜歡，生菜可以直接生吃，亦可經過加工製作成為各種各樣的美食，涼拌、炒制、涮鍋皆可，尤其是吃火鍋的時候，生菜是必不可少的一種，尤其是在吃得非常油膩的時候，吃上一片生菜，非常的解膩爽口，其實生菜不僅是口感好，其營養價值也非常高，對於鎮痛催眠、清熱提神等都有著很好的功效，其中含有的維C，對於美白有不錯的效果。

 

生菜除了上面這些優點，還有一個非常大的好處，便是其中含有的維生素E，對於維持正常視力，緩解眼睛乾澀疲勞等都有很大的效果，如今人們的生活工作離不開電腦，那麼長此以往，眼睛也會受不了的，所以我們便可以在飲食中做到調解，多吃一吃生菜，對電腦一族有好處，我要分享給大家的是一道蒜香手撕生菜，是炒制出來的菜肴，生菜在炒制的過程中，也需要掌握住其中的小技巧，才能夠將口感做到最好，下面我們一起學習。

蒜香手撕生菜的做法：

備用食材：生菜500克，油適量，鹽適量，蚝油適量，大蒜適量，干辣椒適量；

 

製作過程：第一步，生菜擇去蒂后，放在清水中，仔細的清洗乾淨，掐掉一些壞掉的地方；

 

第二步，鍋中添上水，加上適量的玉米油，待水煮開后，放入清洗乾淨的生菜；

 

第三步，焯燙大概10秒鐘，快速撈出，過一遍涼開水，撈出來控干水分，用手撕成小塊；

 

第四步，大蒜準備出來需要的量，將皮剝掉后，切成碎末；

 

第五步，鍋中添上少許的油，待油熱后，放入蒜末，爆炒出香味；

 

第六步，中火，放入生菜，繼續翻炒，炒去一半水分后，加上適量的鹽和蚝油調味；

 

第七步，在出鍋前，放入適量的干紅辣椒段，炒勻后，即可盛出開吃。

烹飪小技巧：1、在將生菜處理好之後，一定要先將切好的大蒜末下入鍋中翻炒，等到炒出蒜香味后，再放入生菜，這樣炒出來的生菜，吃起來充滿著蒜香味，口感也會是非常棒的，所以非常建議大家學著做，生菜怎麼做才會更加好吃呢？當然是這款蒜香生菜了，教你蒜香手撕生菜的做法，好吃又營養，開胃又下飯。

2、在炒生菜的時候，記住不要讓生菜直接下油鍋，一定要有將生菜放入加上食用油的開水中焯燙的這一步，經過焯燙的生菜，便會保證色澤以及脆感，如果少了這一步，難怪你做出來的生菜，便會是不脆也不綠的。