最近花捲新做法火了，一切一卷像繡球，暄軟咸香入味還好吃

導語：最近花捲新做法火了，一切一卷像繡球，暄軟咸香入味還好吃

不管是蒸饅頭、包子亦或是花捲，都需要經過和面、發酵、蒸制等等過程，而在此其中發酵是比較重要的一個過程，發酵好的麵糰做的麵食口感才會更加豐富美味，對於很多人來說發酵的過程總是做不好，從而使得蒸的麵食口感受到影響，花捲是我家常會做的一種麵食，花捲的樣式豐富多樣，這段時間比較流行一種外觀類似繡球的花捲，所以我也嘗試了做，做花捲發麵的時候，大家需要記得別只會放酵母粉，將其中的技巧掌握到位了，麵糰發酵便會又好又大，蒸的花捲也會暄軟白嫩好吃，下面我便將做法詳細分享給大家。

繡球花捲的做法：

備用食材：小麥粉320克，牛奶180毫升，酵母粉3克，白糖10克，花生醬適量；

製作過程：第一步，首先將麵粉放入和面盆中，加上白糖將其混合攪拌均勻，然後牛奶置於火上加熱至30度的時候即可關火放入酵母粉將其化開並且靜置一會；

第二步，將化好的酵母牛奶分次少許倒入在麵粉中，攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成一個光滑的麵糰，然後覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方發酵；

第三步，待將麵糰發酵至原來的2倍大，並且用手掰開麵糰裡面是密集性氣孔的時候，麵糰便發酵成功了，移至在案板上，揉搓整理成長條狀；

第四步，分成大小適中的面劑子，取一份擀成圓薄片，塗抹一層花生醬，將其捲起來，然後將面卷對立分切開，切開的兩條面卷像麻花一般捲起來；

第五步，從尾巴處捏住向里彎，卷到左邊的面頭處將其壓在底部即可，鍋中添上水，冷水下鍋開始蒸，待鍋開後繼續蒸20分鐘，即可關火悶一會出鍋享用即可。

小編總結：麵食對於北方人來說是非常重要的，在我家的一日三餐都離不開麵食，花捲更是常見的一種，外表美觀口感豐富的花捲，深受家裡大人小孩的喜歡，做花捲的時候還可以根據個人的喜好隨意做搭配，豆沙餡、花生醬亦或是椒鹽等等都可以搭配，繡球花捲可以說是最近最火的一種花捲做法了，一切一卷即可做成，而且大家將其中的技巧掌握好，花捲便會是暄軟咸香入味好吃，這樣做的花捲家人又豈能不愛？學會了做法當作早餐吃也是很不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、發麵別只會放酵母粉，多加上點白糖，可以起到促進發酵的作用，冷天發酵本就比較慢，所以我們需要創造條件，不僅需要加白糖，還要放在比較溫暖的地方，發酵速度會更加快；

2、牛奶和面或者是水和面都可以，注意要將液體加熱至30度左右，這個溫度更加易於酵母的存活，更能激發其活性，發的麵糰又大又好；

3、做好的花捲胚子，冷水上鍋蒸，便不用二次醒發，因為隨著水溫的慢慢升高，還可以讓其有一個發酵的空間，蒸熟后別急著出鍋，悶一會防止表面塌陷。

掌握好技巧，花捲好吃還好看，如果你認為這款繡球花捲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！