這款早餐我家經常做，有蔬菜有粗糧，低脂營養，簡單好吃不怕胖

 

 

今天分享一下我常吃的一個玉米麵餅，粗糧細作，低脂營養又健康，做法還簡單。晚上調好麵糊放冰箱低溫發酵，早上10分鐘就能搞定全家早餐，下面來看做法吧。

【所需食材】

1碗玉米面250g，1碗普通麵粉250g，酵母5g，鹽5g，花椒粉少許，溫水適量，胡蘿蔔，小蔥

【具體做法】

1、玉米面倒入碗中，加入開水燙成濕潤的顆粒狀，玉米面用開水燙一下口感更細膩。如果沒有廚房電子秤，麵粉重量用碗量即可，今天的做法對比例沒有要求，可以隨意調整。

 

2、放涼之後，加入5g酵母，1碗普通麵粉，適量溫水，攪拌成稠糊狀。然後蓋上保鮮膜，放冰箱低溫冷藏發酵一夜，冰箱低溫發酵的溫度4-7度最合適。如果不上班，也可以當天發酵，現在天暖和，放溫暖的地方大概1小時就發酵好了。

 

3、第二天早上就發酵好了，可以直接使用，就可以省時間了。

 

4、接下來進行調味，麵糊里加入1勺鹽、1勺花椒粉、蔥花、胡蘿蔔丁攪拌均勻。

 

5、電餅鐺餡餅模式，上下開關，中火，刷一層油，用勺子舀麵糊倒入鍋中，蓋蓋4分鐘翻一次面，煎至2面金黃，按壓可以快速回彈。大概需要6分鐘左右一鍋餅就熟透了。

 

沒有電餅鐺也可以用平底鍋烙，烙至底部定型后，加少許清水沒過餅子底部，蓋蓋把水分收干就熟透了，比電餅鐺更快。

 

簡單營養又好吃的玉米蔬菜早餐餅就搞定了，香噴噴的，全程不到15分鐘。利用冰箱進行低溫發酵，早上節省了時間，就能做出鬆軟易消化的發麵餅，好吃又省時。而且不用揉面，手不沾面，廚房小白也能做出來，簡單快速，一看就會。