香酥小油條這樣做太好吃了,外酥里糯,簡單易學,上桌瞬間光碟~

大家好,我是娜姐,今天我們用麵粉來做好吃的,簡單易學,下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。

1.首先準備300克普通麵粉,加入5克酵母粉,5克小蘇打,3克食用鹽,攪拌均勻,再加入一個雞蛋,然後用筷子把雞蛋攪勻,再加入150毫升溫水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成這種面絮狀,再加20毫升的食用油,再把它揉成麵糰,這個麵糰要多揉一會,盡量把麵糰揉光滑,一開始揉不光滑,蓋上蓋子醒面10分鐘。

 

2.10分鐘之後再來揉面,幾分鐘就能把面揉光滑了,揉成這種 光滑細膩的麵糰就可以了,然後準備一張保鮮膜,把它放到保鮮膜上,上下對摺把它包起來,再用手輕輕把它拍長,再左右對摺把它包起來,放冰箱里冷藏發麵一個晚上。

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3.早上起來先把發好的麵糰取出來,我們晚上把面揉好,早上起來做非常的節約時間,面板上撒點乾麵粉,防止粘黏,取出麵糰,不用揉面,把麵糰向左右輕輕拍打拉長。這樣更容易改變它的形狀,再取出擀麵杖,把它擀長,厚度在0.5厘米左右,像這樣就可以,再把它切成2厘米左右的麵條,麵條上抹上一點清水,然後兩條一組把它重疊在一起,再用筷子在中間按壓一下,這樣我們的油條形狀就出來了,然後從中間切一刀,做成一個個小油條,兩頭用手捏一下,油條不容易散開,全部做好之後,蓋上保鮮膜,二次發酵20分鐘,發好后,變得胖乎乎的,拿起來輕飄飄的。

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4.鍋中多放點油,油溫燒至五成熱,放入筷子能起小泡,然後一個一個下入油條,開中小火慢慢炸,全部飄起來之後,再用筷子翻動著炸,保持中小火慢慢炸,炸三分鐘左右,炸至兩面金黃酥脆,香噴噴的小油條就做好了,然後把它撈出來再關火,這樣不容易吸油,不用泡打粉出來的油條,也是非常的酥脆鬆軟,裡面的氣孔沒有買來的油條那的大,但是一點也不影響口感,外皮酥脆,裡面軟軟的一樣好吃,雖然是油炸的一點也不吸油,自己做的油條,沒有添加劑吃的放心,如果你喜歡就試一下吧。我是娜姐,如果你喜歡我的食譜,就請關注我吧,每天更新不一樣的美食教程。

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