3根香蕉，2個雞蛋，教你發麵香蕉餅，鬆軟香甜，營養美味孩子愛吃

我做這個香蕉餅深受家人喜愛，雖然我家的早餐五花八門，但是這個餅一周被點名兩次，失敗率很小，香蕉的營養豐富，又被稱為「智慧之果」，晚上吃一根香蕉，可以緩解勞累，多吃香蕉，還可以治療便秘，因為它能促進腸胃蠕動，適合燥熱人士享用。試下這種做法，讓香蕉好吃100倍，軟糯香甜，孩子三天兩頭嚷著吃

很多小朋友不喜歡吃香蕉，今天教你一個新吃法，把香蕉和雞蛋，用料理機打成糊糊，和面發麵餅，烙成外酥里暄的香蕉紅棗餅，只需幾分鐘就能出鍋，嚼著有一股濃濃的紅棗味，營養全部保留，小朋友看到也拔不動腿，吃一個不夠搶著吃。

食材：香蕉、紅棗、麵粉、酵母粉、雞蛋

調味：白糖

1、準備三根香蕉，先把皮去掉，切成小段，另外准一個空碗，打入兩個雞蛋，攪成雞蛋液。

2、把香蕉和雞蛋液一起倒入料理機中，按下5秒鐘搞定，打好后倒入碗中，要準備略大一些的碗，要和面用。

3、加入4克酵母粉，1勺白糖，提前切碎的紅棗丁，少量多次的加入500克麵粉，邊倒邊攪拌。

4、一直攪到沒有乾麵粉，呈現絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，中等軟硬，蓋上蓋子，麵糰餳發至2倍大，大約1個小時左右，我一般是晚上和面，早晨再繼續做。

5、等待時間到了，案板上撒些乾麵粉，揉上2、3分鐘，排出裡面的空氣，然後整理成一個長條，分成均等的面劑。

6、取出一個面劑，揉成圓形，然後按壓成圓餅，在頂上抹一些清水，撒上白芝麻，清水有助於芝麻牢固，擀成牛舌狀的餅，蓋上一層保鮮膜，二次醒發10分鐘。

7、電餅鐺預熱一會，下入餅胚，帶芝麻的一面朝下，在表皮刷一層水分，鎖住內部水分，開中小火烙3分鐘，翻另外一面在烙2分鐘。

8、中間多翻動幾次，基本1分鐘一次，等待兩面金黃色，按下有彈性，即可出鍋開吃。

9、一道好吃的香蕉雞蛋餅就做好了，加入紅棗碎，濃濃的香味，發麵的很好消化，小朋友非常喜歡。

菜譜小技巧

把蛋液和香蕉一起倒入料理機中，低檔位5秒鐘即可，麵粉要少量多次，每一次攪拌均勻后，再繼續添加，發酵需要一個小時左右，我一般晚上和面，早晨再繼續做，先開中小火烙3分鐘，後面1分鐘翻動一次，保持受熱均勻。

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