新買的鐵鍋直接用是大忌!正確開鍋,才會越用越亮,不粘鍋壽命長

說到炒鍋,什麼不粘鍋、不鏽鋼鍋、電鍋、多功能鍋真的是舉不勝舉,然鵝,在中國人的廚房裡最不能少的就是傳統鐵鍋了。

廣告-請繼續往下閱讀

因為鐵鍋耐高溫,傳熱快,導熱均勻,火候夠,只有它能滿足國人爆炒的習慣。這樣炒出來的菜會更香,而且鐵鍋表面沒有抹任何有害人體的化學物質,所以用起來既健康又美味。

 

傳統鐵鍋有著自己獨特的魅力,不過缺點也是有的,比如容易生鏽,容易粘鍋等。其實剛回來的鐵鍋,只要做好「開鍋」這一步,就能很好滴避免這些問題。

第一步:清洗

新買來的鐵鍋,首先要用清潔精裡外洗一遍,然後擦乾淨,主要是為了清洗掉表面的灰塵雜質和優質塗層,洗完后你會發現,真的很黑。

第二步:明火來烤

把鐵鍋放在明火上,中火慢慢烤鍋,慢慢地你就會看到鐵鍋逐漸變成灰藍色,然後不斷地把鍋測起來,使整個鍋都能均勻地烤透,然後把鐵鍋側起來,把鍋邊全部燒熱並出現藍色。

廣告-請繼續往下閱讀

第三步:吸油

鐵鍋烤完之後,關火,自然晾涼,再次燒熱,然後放入肥豬肉(或油),用夾子夾住整個豬肉,把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

第四步:第二天即可使用

第三步完成後,把油倒出來,剩下鍋壁上的掛油不用管,然它靜置上半天或一晚后,刷乾淨,就能使用啦。

最後,鐵鍋清洗乾淨后倒放,或者至於放到火上把殘留的水分燒乾凈,就能夠有效防止生鏽了。

以上就今天分享的全部內容了,如果您喜歡的話,就趕緊收了總有用的一天!想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享,敬請關注酥小糖哦,每天為您更新!