北方人叫炸面魚兒，早餐愛吃它，比油條香！教你在家做，超簡單

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你們早餐吃過這種炸油餅嗎？

我們家鄉叫做"炸面魚兒"，一般早餐攤都會賣

比起油條，更喜歡吃這個炸面魚，外面酥脆，裡面鬆軟

配上一碗粥和小鹹菜，就是一頓完美的早餐！

其實自己做特別簡單，不用泡打粉，也不用在意造型

比炸油條還簡單，一起學學吧！

食材：麵粉500g、酵母5g、雞蛋1個、糖、鹽、蔥花、油

製作方法

1. 麵粉里加入酵母、適量的鹽、1小勺糖、雞蛋，倒入溫水攪拌成面絮，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發

2. 醒發2個小時差不多了，麵糰是原來的2倍大，裡面有很多蜂窩狀的氣孔

3. 倒入適量的花生油和面，喜歡吃蔥花可以加一點蔥花，和好的麵糰油光發亮，不沾手不沾盆就可以了，再醒發10-30分鐘

4. 醒發好的麵糰很軟，不用揉面，直接放到面板上，面板上刷一層油，分成大小適中的小麵糰

5. 輕輕壓成餅狀，或者用手扯開，用刀在上面划幾道口子，這樣炸的時候容易熟

6. 油溫6成熱，就可以下鍋炸了，可以放一點面進去，直接能飄起來油溫就夠了，炸到兩面金黃就可以了，火不能太大，容易糊

炸面魚就做好了，剛出鍋的金黃酥脆

自己做的沒有添加劑，比外面買的好吃多了

學會了趕緊試試吧！

想知道更多的家常菜做法，後續與您分享！

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