煮飯時，不要直接下鍋煮，教你5個技巧，煮出來的米飯又軟又香甜

米飯，口感香甜，晶瑩剔透。作為一種主食，在家家戶戶的餐桌上是每日都少不了的。其實大米可以有很多種做法，可以放入蛋炒飯，可以熬粥，也可以搭配兩個菜一起吃。

相信大家做米飯的次數已經是數不過來了，那好吃的米飯是怎麼做出來的呢？

在做米飯的時候有沒有小技巧呢？

下面告訴大家一些關於米飯的小技巧，不容錯過。

我們平常做大米飯的時候都會直接使用電飯煲，按照比例配好水和大米，就直接讓它在水裡面煮，其實還有方法可以使做出的大米飯更香的，需要了解一下關於米的小知識。

一、米不能淘洗得太乾淨

在煮米飯之前我們肯定都會進行清洗，大家普遍認為大米一定要清洗很多遍才會變得乾淨，其中的差異才能被淘掉。

雖然這樣洗似乎表面會變得很乾凈，但是大米其中所擁有的大部分營養物質也會被洗掉，洗的次數多，淘米水就變得越來越了，大米的營養就降低了。

其實只需要輕輕揉搓一下，那些髒東西就可以洗掉的。

二、加香醋和香油

在煮米飯時在其中加東西是可以讓做出來的米飯變得更香的。香醋就是一個不錯的選擇，在米飯中加入一點點香醋，可以使米飯變得更香濃，蒸出來也不會有醋的味道，甚至米飯本身散發出來的香氣。還有就是這樣的米飯是可以重複存放的，不容易壞掉。

還有一個就是加一點香油，加香油出來的米飯會變得更黏稠，多了一種香油的味道，口感吃起來也非常好，當然使用其他的油也是可以稍稍嘗試一下。

三、放水的最佳比例是1:1.5

米飯的米和水要按照一定的比例，最正確的比例就是1：1：5。米和水的比例剛剛好出來的米飯會柔軟適中，口感極好。

但如果比例不對，水加多或加少米就會變得稀少或硬，所以一定要注意比例，可根據實際情況來放。

四、選擇好的米

另外還有想要做好米飯，就得有好的米。在選購米的時候一定要選擇優質的米，可以觀察米的色澤度，表面看起來光滑的，有光澤的都是比較新鮮的大米，就可以放心購買了；也可以拿起一顆米粒嘗一下，新米在嘴裡能咀嚼成兩半，而陳米就是直接咀嚼粉末的樣子。

五、提前泡好米

如果在煮飯之前先把大米用清水浸泡半小時后再煮，你會發現煮出來的米飯會顯得顆粒飽滿，口感也會更加的軟糯香甜。

好了，以上就是小編給大家分享的煮米飯小技巧，趕快學會做給家人吃吧！