5道電飯煲食譜，味美熱量低，學生黨、上班族最愛

分享幾道一個電飯煲就能搞定的硬菜，學生黨、上班族都可以嘗試一下~

一、做起來簡單吃起來清爽嚼起來嘎嘣脆的電飯煲煎餃

食材：

速凍餃13個（數量不限）、食用油20g（1~2湯勺）/ 陳醋10g（1小碟）、黑芝麻適量

步驟 ：

1. 電飯煲內膽擦乾，倒淺淺一層油

2. 將沒有經過解凍的餃子碼好，關上蓋子，按下煮飯鍵；

3. 電飯煲內聽到油煎噼啪聲，片刻后，開蓋確認餃子底部金黃

4. 加水，沒到餃子高度約三分之一左右，撒點芝麻點綴，關蓋重新按下煮飯鍵

5. 電飯煲跳保溫后，繼續燜5分鐘，盛出。

二、饞哭隔壁宿舍的電飯煲烤雞

食材：

一隻雞、蔥、蒜頭、生薑少許、胡椒粉適量、適量的梅子醬&生抽&食用油&蜂蜜 （調料配比 1：2 ：1：1）

步驟：

1. 將梅子醬、生抽、蜂蜜等用料都裝在小碗里拌勻做醬汁。

2. 雞洗乾淨用廚房紙吸干水分，全身抹上胡椒粉

3. 把雞放到碗里，塗上調料腌至少30分鐘

4. 電飯煲四壁均勻塗上油，放入蔥段和蒜頭、薑片。

5. 將雞肉和剩下的腌料一起放入電飯煲，記得再均勻塗一下醬汁。

6. 按下煮飯鍵，跳了以後打開來刷一層蜂蜜，翻個面，再按一次煮飯，第二次跳了以後關閉電源，再燜上十多分鐘，入味~

外皮金黃，撕開會流汁的烤雞就完成啦，帶上手套，就可以開吃啦。

三、《食神》同款黯然銷魂電飯煲叉燒飯

食材：

五花肉500g、米飯1碗、菜心適量、雞蛋1個、叉燒醬50g、生抽30g、老抽10g、蜂蜜20g、蚝油 20g、蔥段、蒜末、薑片適量

步驟：

1.五花肉洗乾淨去皮，放入一個大碗里，加入3勺叉燒醬，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、30g蜂蜜、蒜末和薑片

2. 攪拌均勻，腌制2~3 小時，或者放入冰箱冷藏1夜

3. 在電飯鍋底墊上蔥段，然後把腌制好的生肉擺平，倒入醬汁，蓋上電飯煲蓋子，按下煮飯鍵

4. 20分鐘后把肉翻一下面，繼續蓋上蓋，煮到叉燒醬汁差不多收干變濃就好；

5. 把叉燒稍微晾涼，切薄片

6. 配上米飯、菜心和提前煮好的流心蛋，美美的一碗叉燒飯就做好啦 ~

四、 香到流口水的電飯煲鹽焗雞

食材：

三黃雞 1隻 、鹽焗雞粉 適量、蔥 適量、 姜 適量、油 適量、鹽 少許、白酒 適量

步驟：

1. 將雞的外表和內腹洗凈，瀝干水分；姜切片，蔥一半打結，一半切段。

2. 分別用白酒、鹽、鹽焗雞粉塗抹雞身，將蔥結和薑片放入雞腹內，腌制一小時。

3. 雞身刷上點油，電飯煲內膽刷油，薑片蔥段鋪底，將雞放入電飯煲中，加蓋按下煮飯鍵，焗30-40分鐘。（雞本身有水份，不用額外加水）

4. 開蓋檢查，如果水分收干、雞皮出油、用筷子能輕易穿透雞腿肉即可出鍋。

5. 完成後取出放涼，撕成適當大小，點綴兩片香菜，電飯煲鹽焗雞就完成了！

最後，來一道減脂解膩的電飯煲自製酸奶

五、電飯煲自製酸奶

食材：

菌粉 1g（或酸奶100g）、純牛奶1L、玻璃碗（最好是密封的）

步驟：

1、把密封碗放鍋里用熱水煮一下，目的是消除其他菌類

2、把純牛奶倒入鍋里熱一下，不要煮沸了，稍微熱一下就好，作用同第一步。

3、把菌粉或酸奶倒進牛奶中攪拌，我是按 1:10 的比例做的，即 1g 菌粉或 100g 酸奶加入 1000g 牛奶中。（做少的話可以等比減少，如0.5g菌粉或50g酸奶加500g牛奶。）

4、把攪拌好的奶倒進已消毒的碗中，蓋好蓋子。

5、電飯鍋加水燒至 37-40度左右，摸下去溫溫的不燙手即可，太熱可以涼一會，然後把碗放到鍋里，底部可以加個碟子隔一下水。

6、然後可以去乾乾別的事了。4-6 小時后打開電飯鍋摸下水溫，涼了就再加熱一下，一般 1 分鐘就熱了。要注意看好，別過熱，然後斷電再繼續發酵，一般發酵 6-12 小時，我的菌粉用了 8 小時。

7、不要打開碗蓋，從側面觀察如果酸奶已經凝結不流動，就是好了。然後放冰箱 1 小時鈍化后就可以吃了，開蓋后酸奶容易混合空氣中的其他菌體，要儘快吃完，沒開蓋的可以放 3-5 天，因為無防腐劑，最好現做現吃。

tips：

1、發酵的溫度一般在 37-40 度左右，發酵 6-12 小時。具體發酵時間要看當地的室溫，溫度高發酵快，溫度低發酵慢需要時間長，發酵期間盡量不要抖動酸奶，從側面觀察就行。

2、我兩次做的酸奶雖然有 4 個小時的時間差，可是沒感覺變酸多少，也要看環境溫度的。做好後記得放冰箱，口感更好，吃的時候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建議分幾個碗裝，這樣一次吃一碗，不會影響其他酸奶的保存。

3、很多朋友反映說做出來不酸，其實是這樣的，菌粉發酵需要一個過程，時間越長就會越酸，所以不用擔心。