芋頭吃了20多年,這種做法還是頭一會見,孩子吃一次就念念不忘

大家好,今天我要給大家分享的是,一道小孩子特別愛吃的美食,芋頭吃了20多年,這種做法還是頭一會見,孩子吃一次就念念不忘,如果你也想學習一下這道美食的製作的話,就隨我一起來了解一下吧。首先我們要到菜市場中去購買一些芋圓,尤其是初冬季節的芋圓,是最適合用來做醬汁芋圓的,所以今天要和大家分享的就是醬汁芋圓這道美食。這道美食別說是小孩子愛吃了,就連很多大人也拒絕不了它。

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【醬汁芋圓】

【製作食材】木薯澱粉,芋圓,食鹽,食用油,小蔥。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮芋圓,我們需要用清水將其清洗乾淨,將芋圓表面的淤泥和雜質清洗乾淨,然後準備一個蒸鍋,往蒸鍋中加入小半鍋的清水,等水燒至沸騰以後,把準備好的芋圓放入到蒸鍋當中,用大火快速的對其進行蒸制,蒸制時間大概在15分鐘左右,等芋圓被蒸至用筷子能夠輕鬆將其戳透時,即可把蒸好的芋圓取出鍋中備用。

2、蒸好以後的芋圓,需要將其放涼,然後把芋圓的外皮剝掉,並把芋圓裝入小碗當中,準備一個擀麵杖,將芋圓搗成泥狀。然後把準備好的木薯澱粉,分少量多次的加入到芋圓當中,一邊加入一邊用筷子對其進行攪拌。在這一步驟中,我們需要根據芋圓中所富含的水分,去對澱粉進行加入,直到能用手將其揉搓成麵糰時即可,不可以加入太多的澱粉。

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3、揉好以後的麵糰,我們需要將其放到案板上用力對其揉搓,將其分成幾部分,並揉搓成小長條狀,然後切成大小相同的小劑子,再用手將其揉搓成小長條狀備用。然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒至沸騰以後,把準備好的芋圓條加入到鍋中,對其進行熬煮,等芋圓被煮至漂浮,且顏色變成乳白色時,即可把煮好的芋圓控干水分撈出,裝入碗中備用。

4、準備1個小碗,往碗中加入兩勺食用油,再加入兩勺生抽,一勺食鹽、一勺蚝油,並用筷子順時針將其攪拌均勻,製作成調料汁備用。然後將鐵鍋清洗乾淨后,並將鍋開火燒熱,再把準備好的調料汁倒入到鍋中,將其用火煮開,並把準備好的芋圓條加入到鍋中,對其進行翻炒,將芋圓翻炒入味。最後只需往鍋中加入一小撮的蔥花,加入到芋圓當中,並用小火將其翻炒均勻收汁,一道香味十足的醬汁芋圓,就可以出鍋裝盤進行食用了,一定會讓你吃的滿口留香的,趕緊去嘗試一下吧。

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【小貼士】

1、對芋圓進行蒸制的時候,要開水上鍋,並用大火快速的對其進行蒸制,要保證芋圓被完全的蒸制熟透。

2、在準備調料汁的時候,我們可根據個人的口味來進行準備,喜歡吃味道重一點的,就多準備一些調料汁。

3、做好以後的醬汁芋圓,一定要記得趁熱食用。