糯米最好吃的做法,不燜不煮,晶瑩剔透香甜軟糯,一次兩斤不夠吃

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糯米是一種營養價值很高的穀物,是很好的溫補食材,同時,它的鈣的含量很高,經常食用,也有補骨健齒之效。所以,寒冷的冬天,多吃些糯米是不二之選,尤其是對於畏寒的女性朋友而言。

提到糯米,很多人會想到糯米飯、粽子、八寶飯、糯米粥之類的美味,喜歡糯口的人很多,這些用糯米做成的美食也是深得人心。

但眼下馬上就是春節了,大家都在緊張地準備年貨。所以,我就教大家如何用糯米做個好看好吃的水晶年糕出來,正好也應個景。不燜不煮,給人以晶瑩剔透的感覺,香甜軟糯,一次兩斤糯米都不夠吃,做法也是超級簡單,一看就會。

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【糯米水晶涼糕】

【食材】:糯米兩斤、白糖適量。

【具體做法】:

1、糯米洗凈,用清水浸泡一天一夜左右的樣子。期間要換兩次清水,尤其是室內溫暖的話,更有必要換水。

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2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,說明糯米泡的到位,可以操作了。

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3、把糯米瀝水,分批次放到案板上,用擀麵杖把糯米擀碎。雖然很碎,但也短不了有小顆粒,不要管它,有些小顆粒更好。

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4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸鍋加水,然後把糯米放進蒸鍋,把它蒸熟。這個過程大概需要半個小時左右,當然,也得看大家的材料的用量而定。

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5、蒸好之後,取出,趁熱撒上白糖。白糖的量不固定,我喜歡淡淡的甜味,所以放的少。

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6、然後同樣趁熱把糯米與白糖揉勻,如果太燙,可以準備些涼白開水,手邊沾水邊揉,直到揉勻。

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7、也可以放到案板上操作。

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8、準備好保鮮膜,把揉好的糯米團放上去,整理成長圓條狀,並晾涼。

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9、晾涼之後,刀沾冷水,快速切開成塊兒狀,裝盤即可食用。

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10、細看,形似水晶般剔透,咬一口,黏甜有嚼勁兒,濃濃的糯米的香,米香味兒十足。

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【啰嗦幾句】:

1、糯米,也就是江米,它的食療價值雖高,但因為不易消化,所以,食用時也得適可而止,不要過量。腸胃消化功能不好的老人和兒童也要適量食用。除此之外,體重超重的人和糖尿病人也要少食糯米。

2、這款糯米做的涼糕,如果一次性做的很多,可以切塊兒之後分別用保鮮膜包好,放冰箱冷藏或冷凍,吃的時候再回蒸一下即可恢復黏軟度。

3、如果在最後整形階段,加入自己喜歡的豆沙餡兒,再包好整形切塊兒,又是一種風味。

4、白糖的分量依自己口味去調整,分量並不固定。白糖少加一些,就能吃到糯米的濃郁的米香味兒。