不用揉面,不用發酵,教你做紅薯千層糕,比蛋糕的做法簡單

千層糕的品種繁多,有椰汁千層糕、蛋黃千層糕、紅豆千層糕等,糕體鬆軟,味道香甜可口。之前我們也跟大家分享過做法,今天再跟大家介紹一道紅薯千層糕,不用揉面,不用發酵,比蛋糕的做法簡單,加點山藥和牛奶,更有營養。

 

用料:

紅薯1個,鐵棍山藥120g,麵粉200g,蔓越莓20g,牛奶180ml,糖粉20g。

廣告-請繼續往下閱讀

 

做法:

選擇紅薯一個,先削去外皮,洗凈,再用削皮刀刨成薄片狀,紅薯片只要夠鋪兩層就可以了。

 

將一根120g的鐵棍山藥去皮,切成薄片,裝入榨汁機中,加180ml純牛奶打成汁。

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

隨後把打好的山藥汁倒入碗內,加入200g麵粉,用打蛋器攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀。(攪拌好的山藥糊會呈滴落狀態,介於稠與稀的中間。說簡單點,就是不要太稠,也不要太稀。太稀——蒸出來會很爛,而且紅薯放進去不會起層次;太稠——蒸出來會像一層死面,不好吃。)

 

廣告-請繼續往下閱讀

 

往攪拌好的山藥糊中加入20g糖粉,攪拌均勻。(糖粉比較好化開,沒有糖粉的話,也可以加白糖或者紅糖。)

 

取一容器,裡面墊上一層油紙,這樣方便脫模。(如果家裡沒有油紙的話,建議在碗底刷上一層油。)

 

鋪好油紙以後,舀入一些山藥糊,鋪於容器底部。

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

隨後再放入刨好的紅薯片,整個碗底都要鋪上。

 

鋪好紅薯以後,繼續往上面淋上一些山藥糊,給它攤勻。

廣告-請繼續往下閱讀

 

再繼續鋪上紅薯片,使每個地方都要鋪到,這樣切出來會更好看。

 

鋪好以後,繼續鋪上山藥糊,我總共鋪了兩層紅薯片。

 

最後撒上一些蔓越莓,給容器蒙上一層耐高溫保鮮膜,或者扣上一個盤子也行,上鍋蒸。

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

 

蒸到沒有生麵糊就可以了,大概需要20分鐘,不過,具體蒸制的時間長短,需要根據蒸糕厚度來決定。

取出,等它完全冷卻以後,撕掉外面的油紙,切成小塊就可以食用了。

 

廣告-請繼續往下閱讀