香煎年糕,外焦里嫩,這樣做就對了!

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年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一種小吃,光滑潔白,Q彈柔軟。許多地方春節的時候都要吃年糕,因為年糕諧音「年高」,寓意著日日進步,年年高升。煎年糕最好選用塊狀年糕,不宜太厚也不宜太薄,煎得外焦里嫩,刷上醬料就可以吃了,做法特別簡單。你可以選擇燒烤醬、番茄醬、甜辣醬等各種口味的醬料,每一種都各有風味!

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

 

用料

年糕塊 6條

燒烤醬 適量

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

熟白芝麻 少許

食用油 少許

 

做法步驟

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1、1、平底鍋中倒入少許油,放入年糕塊。(如果買到的年糕塊太厚,可再橫切分為兩塊,更容易煎熟。)

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2、2、文火慢煎,注意翻面。

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3、3、兩面都煎至微微焦黃,再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟,外焦里嫩。

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4、4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

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5、5、咬一口嘗嘗吧~

 

小貼士

小貼士: 1/ 整個過程一定要用小火慢煎,火大很快就會焦掉。煎到金黃色最鬆脆,外焦里嫩。 2/煎好的年糕一定要趁熱吃,糯米年糕涼了就會變硬影響口感。

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