簡約而不簡單的味道，斑馬紋戚風蛋糕，天生一對的黑白配
斑馬紋蛋糕
可愛的斑馬紋，不規則的美，
不用怕紋理不好看，越自然越美~
添加了黑米蛋糕粉，吃起來更香，
兩種口味混搭，視覺、味覺更多滿足~
切開裡面一層一個顏色，是不是超級像斑馬呀！
就不碎碎念了~~詳細食譜奉上
配料
斑馬紋蛋糕
黑米蛋糕粉25g 雞蛋3個 絲絨蛋糕粉25g 細砂糖30g 色拉油20g 牛奶20g 檸檬汁適量
製作方法
01 準備原料；
02
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蛋清和蛋黃分離，蛋黃分離在兩個容器內；
03
蛋黃里加入牛奶和色拉油，攪拌至乳化；
04
一個篩入絲絨蛋糕粉，一個容器加入黑米蛋糕粉，攪拌至無乾粉；
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05
蛋清裡面滴入幾滴檸檬汁；（中和蛋清的鹼性，酸鹼中和，蛋清更穩定，增加蛋糕的清香）
06
白糖大約分3次加入，高速打發至中性發泡，提起打蛋頭能拉出彎勾；
07
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打發好的蛋白一分為二；
08
分別和兩個麵糊攪拌均勻；（如：黑米麵糊，取1/3的蛋白加入，使用翻拌的方法，攪拌均勻，然後加入剩下的蛋白，翻拌均勻）
09
兩個翻拌好的蛋糕糊，分別裝入裱花袋，擠入模具裡面，一個顏色一層，如圖所示；
10
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震動一下，排出麵糊裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火165℃，30min左右，表面金黃即可；
成品
【小貼士】
1. 結合自家烤箱溫度適當調整烘焙溫度和時間；
2. 翻拌麵糊注意動作要快，避免消泡；
3. 蛋白不要打發的太老，影響綿軟的口感；
4.出烤箱之後要震動一下，震出裡面熱氣泡，防止因為熱氣塌陷或回縮等.
