早餐換個花樣,比湯圓還好吃的糯米卷,軟糯香甜,大人孩子都愛吃!

 

糯米卷新吃法,軟糯香甜不黏牙,既是早餐又是零食,比驢打滾好吃!

糯米製品一直都是大家比較喜愛的早餐或者說是零食小吃,而最熟悉的就是湯圓、年糕、糍粑、驢打滾這些具有地方特色的小吃,軟糯Q彈、有嚼勁兒,越吃越想吃!也正因為糯米製品深受大眾喜愛,各種創新吃法接踵而來,雪媚娘、大福、糯米糍、糯米糍冰淇淋、麻薯等等,早餐、小吃攤、冷飲店,到處都有糯米粉製作的各種食品。

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而就早餐來說,大家都比較喜愛用糯米粉來做南瓜餅或者紫薯餅,最簡單的就是煎個外酥里軟的糍粑,既美味又頂餓!可是最近新的吃法來了,蒸熟的糯米麵糰卷上香氣四溢的花生芝麻碎,煎至外脆里軟,咬一口,既彈牙又滿口香,比驢打滾好吃太多了。

 

今天就跟大家分享這道做法非常簡單,但是口感非常棒的花生芝麻糯米卷,不需要醒面,不需要油炸,低糖少油,做起來很方便,早餐吃正合適!

【花生芝麻糯米卷】

食材:糯米粉110克,開水90克,白砂糖15克,花生、黑芝麻、白芝麻適量。

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【具體做法】

1、糯米粉中加入白糖,倒入開水,邊倒邊攪拌,攪拌至乾麵粉,下手揉成光滑的偏軟一些的糯米麵糰。

 

2、準備兩張不粘油紙,一張墊下面,抹上薄薄一層食用油,將揉好的麵糰放上去,另一張放上面,擀成長方形薄片。

 

3、多功能電餅鐺倒入兩碗水燒開,放上蒸籠,面片連同油紙一起放進去,大火蒸10分鐘。

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4、蒸面片的時間,我們將花生米炒熟去皮,黑芝麻、白芝麻炒熟。

 

5、將花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒進保鮮袋,用擀麵杖擀碎,保持一些小的顆粒狀,吃起來更香。

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6、蒸好的糯米麵糰,防止溫涼,撒上一層花生芝麻碎,邊緣部分留少許收口。

 

7、將麵糰從一邊捲起來,刀口抹油,將麵糰分成九分,兩頭不好看的直接吃掉吧。

 

8、電餅鐺下盤預熱,抹上少許油,將糯米卷放進去煎至兩面微黃酥脆即可。

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煎好的糯米卷外脆里軟,趁熱吃非常好吃,涼了之後口感會軟一些,不過還是很好吃。不知道大家學會沒有呢?學會早餐就可以換個花樣啦,比湯圓好吃,大人孩子都愛!

 

【小貼士】

1、我和面用的糖比較少,成品微甜,喜歡吃甜的可以放30克白砂糖。

2、除了花生、芝麻,還可以放入核桃、蔓越莓等堅果及果乾,根據自己喜歡來。

3、蒸好的糯米麵糰卷上花生芝麻就可以吃了,可以在表面撒上椰蓉。但是煎一下表面非常脆,就如同吃糍粑的口感。

4、最後煎的時候盡量用不粘鍋煎,不放油也可以煎。

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5、糯米卷雖說好吃,但是晚上不宜吃太多,以免引起消化不良。