「糯米雞」食譜,入味又好吃!全家人都喜歡死啦
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「「糯米雞」食譜,入味又好吃!全家人都喜歡死啦!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
材料:
泰國糯米400G,雞翅4隻,冬菇4朵,蝦米25G,紅蔥頭2茶匙,姜粉或薑末1茶匙
調味:
芝麻油2湯匙,黑醬油或老抽1湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,水200ML
腌制雞翅:
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料酒1湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,芝麻油1湯匙,胡椒粉適量,玉米粉1茶匙
做法:
1. 將雞翅洗凈,我用的是全翅所以將翅根,翅尖都切開;將腌制雞翅的材料及冬菇,蝦米姜粉一起放入碗里拌均勻腌制一個晚上
2. 將糯米洗凈後放到碗里加入適量的水,水分沒過糯米即可;浸泡一個晚上。
3. 第二天早上,將浸泡一晚的糯米瀝掉多餘的水分;鍋里放入2湯匙的油小火加熱。
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4. 放入糯米。
5. 加入現成的紅蔥頭。
6. 加入芝麻油。
7. 加入生抽,老抽或黑醬油和蚝油。
8. 加入200ML水。
9. 調味料加好后開中火。
10. 翻炒均勻聞到香味即可熄火,大約翻炒5-6分鐘即可。
11. 準備盛糯米雞的碗,我用的是專做糯米雞的碗;用一般的飯碗也可以。
12. 碗里放入一塊腌制過的冬菇,要反著放因為蒸好后是要倒扣出來的。
13. 排入兩塊雞翅。
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14. 將炒過的糯米放入雞翅上面鋪滿稍微壓實即可, 蒸鍋里放入適量的水;將盛滿糯米的碗放到蒸鍋里中火蒸40分鐘,蒸好后倒扣到盤子里即可食用。
TIPS:
1. 紅蔥頭可以用洋蔥來代替,將洋蔥切丁放到油里煸成金黃色即可。
2. 炒糯米添加的水分由不同地方的糯米而定,泰國糯米無須放很多的水。
3. 雞翅可以用雞肉來代替。