上班族的快手晚餐-雞蛋的5種懶人做法，健康美味省時間

是否有不會自己做飯，或時間緊只能天天吃外賣的經歷，分享幾道關於雞蛋的懶人快手菜，簡單的烹飪步驟，不需要花費太多時間。

雞蛋羹

一、雞蛋羹

食材準備：

一棵蒜苗洗凈備用，兩個雞蛋，食鹽少許，香油少許，油辣椒少許；

準備工作：

取一個大碗，將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，將蛋黃和蛋清攪和均勻，加水以剛剛超出蛋液為宜，放入切碎的蒜苗，放上適量鹽，根據口味加入適量油辣椒，攪拌均勻；

蒸制步驟：

將裝好蛋液的碗放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘左右，出鍋；

 

時間：

整個過程大概需要10至12分鐘左右的時間。

 

西紅柿炒雞蛋

 

二、西紅柿炒雞蛋

食材準備：

一個西紅柿，一根小蔥，洗凈備用，兩個雞蛋，食鹽少許，白糖少許；

準備工作：

將開水澆在西紅柿上面，剝掉西紅柿的皮，這樣可以去酸，將西紅柿切塊備用；

取一個碗，將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，將蛋黃和蛋清攪和均勻，放上適量鹽；

炒制步驟：

開鍋，放少許油，加熱至十成熱；

將雞蛋放入炒熟，裝入盤子備用；

再放入少許油，加熱至五分熱，放入西紅柿，加入少許白糖，快速翻炒兩至3遍，加兩調羹量的水；

將炒熟的雞蛋放進去一起翻炒，掛上湯汁，放上蔥段，出鍋；

時間：

整個過程大概需要5至6分鐘左右的時間。

 

青椒炒雞蛋

 

三、青椒炒雞蛋

食材準備：

3個青椒，洗凈備用，兩個雞蛋，食鹽少許；

準備工作：

將青椒切成碎末；

取一個大碗，將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，將蛋黃和蛋清攪和均勻，加一小勺水，將切好的青椒末放入蛋液裡面，放上適量鹽，攪拌均勻；

炒制步驟：

開鍋，放少許油，加熱至八成熱，將青椒蛋液放入炒熟，出鍋；

 

時間：

整個過程大概需要3至4分鐘左右的時間。

 

香椿炒雞蛋

 

四、香椿炒雞蛋

食材準備：

100克左右的香椿，洗凈備用，兩個雞蛋，食鹽少許；

準備工作：

將香椿切成碎末；

取一個大碗，將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，將蛋黃和蛋清攪和均勻，加一小勺水，將切好的香椿末放入蛋液裡面，放上適量鹽，攪拌均勻；

炒制步驟：

開鍋，放少許油，加熱至八成熱，將香椿蛋液放入炒熟，出鍋；

 

時間：

整個過程大概需要3至4分鐘左右的時間。

 

西紅柿青椒雞蛋湯

 

五、西紅柿青椒雞蛋湯

食材準備：

一個西紅柿，2個青椒，兩棵小蔥，洗凈備用，一個雞蛋，食鹽少許；

準備工作：

將青椒切成斜刀塊，西紅柿切成薄片，小蔥切成段，備用；

炒制步驟：

開鍋，放上少許油，加熱至八分熱；

將青椒放入，加入少許鹽炒制，炒制辣椒熟透入味；

將西紅柿放入，炒至湯汁變色，西紅柿都溶入湯汁裡面；

放入半碗涼水，燒開后再煮一會兒，加上適量鹽，讓湯汁變濃；

將雞蛋打入燒開的湯裡面，用筷子迅速攪散，雞蛋變成蛋花，和西紅柿青椒融合在一起，煮開，撒上小蔥段，就可出鍋；

時間：

整個過程大概需要6分鐘左右的時間。