黃花菜味道鮮美，對健康有這4個好處，可惜很多人不太了解

我們經常會說「黃花菜都涼了」，其實黃花菜味道鮮美，營養豐富，大家日常生活中不妨經常食用，對我們的健康有這4個好處，可惜很多人不太了解，不知道的人不妨了解一下。

1.健腦益智

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說：「金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用」。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時有助於清除動脈內的沉積物。所以多吃黃花菜可以補充卵磷脂，對改善注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助，老人和小孩可以多吃。

2.補虛下奶

產婦處於產褥期時，容易出現腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等問題，黃花菜對於消除這些問題有很好的作用。而且黃花菜還可以解決乳汁不下的問題，所以黃花菜也可以作為病後或產後的調補品來多吃一些。

3.解憂助眠

黃花菜還被古人稱為「忘憂草」，據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，從此世人稱之為「忘憂草」。說黃花菜能忘憂，並不是它真的讓人忘記憂愁，而是因為它有安神的作用，可以幫助憂思過重、輾轉難眠的人防治失眠。所以《古今注》中有一句「慾望人之憂，則贈以丹棘(萱草)」。

4.降肝火

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經，有除煩平肝的功效。肝火比較旺的人平日里可以多吃一些黃花菜，以達到降肝火的目的。不聽話、愛上火的小孩，還有更年期的女性都可能存在肝火過旺的情況，而食用黃花菜能夠起到降低肝火、穩定情緒的作用，不妨多吃。